Kuru fasulyenin gazını alan tüyo- İçerisinde bir damla oligosakkarit kalmıyor! Denedikten sonra kuru fasülyenin tadına varacaksınız
Kuru fasülye kış mevsiminin en çok tüketilen besinlerindendir. Gerek proteini gerekse lezzeti zengindir. Ancak gaz yapmasından dolayı pek çok kişi yemek istemez, çekimser kalır. Ancak bu yöntemi denerseniz kuru fasülye yedikten sonra oluşacak gazı azaltabilirsiniz.
Sağlıklı beslenmenin bir parçası olan kuru fasülye neden olduğu gaz problemiyle birçok kişinin çekimser kaldığı besinlerin başında gelir. Ancak bunu tamamen yok etmem mümkün olmasa da gazı azaltmanın bir yolu bulunabilir.
Öncelikle kuru fasulye neden gaz yapar onu açalım: İçerisinde bılunan oligosakkarit isimli şeker molekülü sindirim sisteminde öğütülemeyecek kadar büyüktür. Bu da gaz birikimine yol açar. Bu molekülün neden olduğu gazı azaltmak için şu yöntemi deneyin:
Baharatlar
Fasülyeyi pişirirken kimyon ve kekik kullanımı gaz oluşumunu azaltabilir. Haşlama suyuna bir çay kaşığı kimyon ekledikten sorna tüketilin kuru fasülye gaz problemini büyük ölçüde azaltır.
Önceden bekletin
Ev hanımlar fasülyeyi bir gece önceden ıslakta bekletir. Gazın ön aşamada çıkmasını sağlar bu yöntem. Yüzeye çıkan köpüğün alınması da sorunu aza indirebilir.
Karbonat
Haşlama suyuna eklenen karbonat fasülyenin haşlanmasını sağlar diğer yandan da gaz sorununu azaltabilir.
Patates de işe yarayabilir. Baklagillerin pişirilmesi sırasında çiğ patates eklemek gaz sorunun çözebilir. Dörde böldüğünüz patatesi haşlama suyuna ekleyerek gaz oluşumu azaltabilir.
