Uzun yaşamın sırrı bulundu! Uzun yıllar sağlık bir şekilde hayatlarını sürdürmek isteyenler yaşam kalitelerini artırmanın yollarını arıyor. Teknolojinin gelişmesi, pek çok hastalığın tedavisinin artık yapılabiliyor olması yaşam süresinin uzamasını sağladı. Ancak sadece uzun yaşamak değil bu yılları sağlıklı ve hareket kabiliyetini de kaybetmeden yaşayabilmek herkesi hayali. İşte bu yüzden '100 yaşına kadar sağlıklı yaşamak mümkün mü?' sorusu akıllara geliyor. İşte 100 yaşını görmek ve 100 yaşında bile sağlıklı hareket edebilmek isteyenlerin beslenme listesinin en üst sırasına eklemesi gereken besinler... İşte altından değerleri o besinler ve faydaları...
Daha uzun yaşamak ve daha sağlıklı olmak için, vücudumuzu besleyiciliği yoğun yiyeceklerle beslemeliyiz. Bu sayede organlarımıza iyi bakabilir ve hastalıklardan korunabiliriz. İşte sağlığınızı zirve yaptıracak o besinler…
Bu sebzeler, hormonlarını değiştirme, vücudun doğal detoksifikasyon sistemini harekete geçirme ve kanserli hücrelerin büyümesini engelleme konusunda eşsiz yeteneğe sahip bitkisel güç merkezleridir.
Turpgil sebzeler, güçlü anti-kanser özelliklerini açığa çıkarmak için iyice çiğnenmeli veya parçalanmış, doğranmış, suyu sıkılmış veya harmanlanmış olarak yenmelidir.
Turpgillerden fitokimyasal sülforafanın, kan damarı duvarlarını kalp hastalığına yol açabilen enflamatuar sinyallerden koruduğu bulunmuştur.
Turpgil sebzeler, tüm yiyecekler arasında en besleyici yoğun olanlardır. Her gün hem çiğ hem de pişmiş formda bir çeşit yemeniz önerilir. Öğünlerinize biraz brokoli, karnabahar, brüksel lahanası veya lahana eklemeyi deneyebilirsiniz.
Çiğ, yeşil yapraklı sebzeler - bazıları turpgillerdendir - porsiyon başına 100'den az kalori içerir, bu da onları kilo kontrolü için ideal bir gıda haline getirir.
Bilimsel araştırmalarda, yemeğin başında büyük bir salata yiyen kadınların, yemeğin geri kalanından daha az kalori aldığı ve daha büyük salataların daha küçük olanlara göre daha fazla kalori azalttığı görülmüştür.
Kilo vermeye ek olarak, daha fazla salata, yapraklı yeşillik veya çiğ sebze alımı, kalp krizi, inme, diyabet ve çeşitli kanser risklerinin azalmasıyla ilişkilidir. Yapraklı yeşillikler ayrıca temel B vitamini folatı artı lutein ve zeaksantin, gözleri hafif hasarlardan koruyan karotenoidler açısından da zengindir.
Lahana, kara lahana, ıspanak veya marulu bu kategorideki yiyeceklere örnek olarak verebiliriz.
Sağlıklı yağlar, bitki proteini, lif, antioksidanlar, fitosteroller ve mineraller açısından yüksek besleyici bir kaynak olan kuruyemişler, aynı zamanda tüm bir öğünün glisemik yükünü azaltmaya yardımcı olan düşük glisemik bir besindir ve onları diyabet karşıtı bir diyet için önemli bir bileşen haline getirir.
Kalori yoğunluklarına rağmen, kuruyemiş tüketimi, potansiyel olarak kalp-sağlıklı bileşenlerden iştahın bastırılması nedeniyle daha düşük vücut ağırlığı ile ilişkilidir.
Düzenli olarak kuruyemiş yemek de kolesterolü düşürür ve kalp hastalığı riskinde yüzde 35'lik bir azalma ile bağlantılıdır.Bir sonraki salatanızın üzerine kıyılmış ceviz veya dilimlenmiş badem ekleyin veya biraz çiğ kaju fıstığını kremalı bir salata sosuna karıştırın.
Tohumların beslenme profili, sağlıklı yağlar, mineraller ve antioksidanlar sağladıkları için kuruyemişlere çok benzer, ancak tohumlar daha fazla protein içerir ve mineraller bakımından zengindir.
Keten ve chia tohumları omega-3 yağları açısından zengindir. Keten, chia ve susam tohumları da kanser ile savaşan fitoöstrojenler olan lignanlar açısından zengindir.
Susam tohumları kalsiyum ve E vitamini açısından zengindir ve kabak çekirdeği özellikle çinko açısından zengindir. Maksimum besinsel fayda için, kabuklu yemişler ve tohumlar çiğ veya sadece hafifçe kızartılmış olarak yenmelidir.
Sabah smoothie'nize veya yulaf ezmenize keten veya chia tohumu eklemeyi deneyebilirsiniz.
Bu antioksidan açısından zengin meyveler kalp sağlığı için çok önemlidir. Katılımcıların birkaç hafta boyunca her gün yaban mersini veya çilek yedikleri araştırmalar, kan basıncında, oksidatif stres belirtilerinde, toplam ve LDL kolesterolde iyileşmeler bildirmiştir.
Orman meyveleri ayrıca kanser önleyici özelliklere sahiptir ve beyin için mükemmel bir besindir.
Bu meyvelerin tüketiminin yaşlanmayla birlikte bilişsel gerilemeyi önlemeye yardımcı olabileceğine dair kanıtlar bulunmaktadır.
Nar, tatlı ve ekşi tatların lezzetli bir karışımı ile küçük, gevrek, sulu taneler içeren eşsiz bir meyvedir. Narın imza fitokimyasal maddesi olan punicalagin içerisinde bol miktarda bulunmaktadır ve nar suyunun antioksidan aktivitesinin yarısından fazlasından sorumludur.
Nar fitokimyasalları, çeşitli kanser önleyici, kalp koruyucu ve beyin sağlığı etkilerine sahiptir. En önemlisi, bir yıl boyunca günde bir porsiyon nar suyu içen şiddetli karotis arter tıkanıklığı olan hastalar üzerinde yapılan bir araştırma, aterosklerotik plakta yüzde 30'luk bir azalma bulmuştur.
Nar fitokimyasalları, çeşitli kanser önleyici, kalp koruyucu ve beyin sağlığı etkilerine sahiptir. En önemlisi, bir yıl boyunca günde bir porsiyon nar suyu içen şiddetli karotis arter tıkanıklığı olan hastalar üzerinde yapılan bir araştırma, aterosklerotik plakta yüzde 30'luk bir azalma bulmuştur.
Fasulye ve diğer baklagillerin günlük tüketimi kan şekerini dengelemeye, iştahınızı azaltmaya ve kolon kanserine karşı korunmaya yardımcı olur.
Besin açısından en yoğun nişasta kaynağı olan fasulye, diyabet önleyici ve kilo verdirici bir gıda görevi görür çünkü yavaş sindirilirler. Bu da bir yemekten sonra kan şekerindeki artışı köreltir ve tokluğu teşvik ederek gıda isteklerini önlemeye yardımcı olur.
Ayrıca kolesterolü düşürmeye yardımcı olan bol miktarda çözünür lif ve bağırsak bakterileri tarafından kolon kanserini önlemeye yardımcı olan kısa zincirli yağ asitlerine dönüştürülen dirençli nişasta içerirler.
Haftada iki kez fasulye, bezelye veya mercimek yemenin kolon kanseri riskini yüzde 50 oranında azalttığı bulundu. Bakliyat tüketimi diğer kanserlere karşı da önemli ölçüde koruma sağlar. Barbunya, siyah fasulye, nohut, mercimek, bezelye - aralarından dilediğinizi tercih edebilirsiniz.
Düzenli olarak mantar tüketmek, kanser riskinin azalmasıyla ilişkilidir. Mantarlar oldukça çeşitli faydalı özelliklere sahiptir. Farklı mantar türleri üzerinde yapılan araştırmalar, antienflamatuar etkiler, gelişmiş bağışıklık hücresi aktivitesi, DNA hasarının önlenmesi, yavaşlamış kanser hücresi büyümesi ve anjiyogenez inhibisyonu bulmuştur.
Mantarlar her zaman pişirilmelidir. Çiğ mantarlar, pişirme ile önemli ölçüde azaltılan agaritin adı verilen potansiyel olarak kanserojen bir madde içerir.
Soğanın da üyesi olduğu allium familyasından sebzeler, kalp ve damar ve bağışıklık sistemlerine fayda sağlar, antidiyabetik ve kanser önleyici etkilere sahiptir. Allium sebzelerinin artan tüketimi, daha düşük mide kanseri riski ile ilişkilidir.
Bu sebzeler, kanserojenleri detoksifiye ederek, kanser hücresi büyümesini durdurarak ve anjiyogenezi bloke ederek kanser gelişimini önlemeye yardımcı olan organosülfür bileşikleri ile bilinir.
Bu bileşikler, doğrandıklarında, ezildiklerinde veya çiğnendiklerinde salınır. Soğan ayrıca, kanserin önlenmesine katkıda bulunabilecek antienflamatuar etkilere sahip, sağlığı geliştirici flavonoid antioksidanları yüksek konsantrasyonlarda içerir.
Domateste bol miktarda sağlığı iyileştiren besinler içerir. Likopen, C ve E vitaminleri, beta-karoten ve flavanol antioksidanlar bunlardan sadece birkaçıdır.
Likopen özellikle kansere, UV cilt hasarına ve kardiyovasküler hastalığa karşı korur. Likopen, domatesler pişirildiğinde daha fazla emilir - bir bardak domates sosu, bir bardak çiğ, doğranmış domatese göre 10 kat daha fazla likopen içerir.