Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda güvenliği, hijyen ve hayvan refahını en üst seviyeye çıkarmak amacıyla kesimhanelere yönelik yönetmelikte tarihi bir değişikliğe gitti. Resmî Gazete'de yayımlanan karara göre; kırmızı ve beyaz et kesimhanelerinin tüm alanları yüksek çözünürlüklü kameralarla 7/24 izlenecek. Hayvanlar bilinci açıkken ayaklarından asılamayacak, mevzuata uymayan tesislere geçit verilmeyecek.
Yeni düzenlemeyle birlikte kesimhanelerin tüm operasyonel süreçleri İl ve İlçe Tarım ve Orman Müdürlüklerinin uzaktan canlı erişimine açılıyor.
Hayvan bekleme alanlarından kesimhaneye, iç organ çıkarma bölümlerinden soğutma, parçalama ve paketleme hatlarına kadar her nokta geniş açılı ve yüksek çözünürlüklü kameralarla taranacak. Elde edilen görüntü kayıtları en az 1 ay boyunca saklanacak. Bakanlık denetçileri, fiziki baskına gerek kalmadan hijyen ihlallerini ve mevzuata aykırı uygulamaları ekran başından anlık tespit edebilecek.
HAYVAN REFAHINDA YENİ DÖNEM: BİLİNCİ AÇIKKEN ASMAK YASAKLANDI!
Yönetmelik, kesim öncesi ve sırasında uygulanan muamelelere de insani ve etik standartlar getirdi.
Yeni kurallara göre:
Hayvanlar bilinci açıkken kesinlikle ayaklarından asılamayacak veya havaya kaldırılamayacak.
Sadece mekanik kelepçe kullanımının önüne geçilerek; hayvana aşırı basınç uygulamayan, kaymaz zeminli, sessiz çalışan ve keskin kenarları bulunmayan özel sabitleme ekipmanlarının kullanımı zorunlu kılındı.
Kaçak ve kayıtsız kesimin önüne geçmek amacıyla hem büyükbaş/küçükbaş hem de kanatlı hayvan kesimhanelerinde kesilen hayvan sayısının anlık kaydedileceği dijital takip sistemleri kurulacak.
İŞLETMELERE 2027’YE KADAR SÜRE VERİLDİ
Kesimhane işletmecilerinin teknolojik altyapılarını yenilemeleri, kamera sistemlerini Bakanlık ağına entegre etmeleri ve fiziki ekipman dönüşümlerini tamamlayabilmeleri için bir geçiş süreci belirlendi.
Yeni standartlar 1 Ocak 2027 tarihi itibarıyla tamamen zorunlu hâle gelecek. Bu tarihten itibaren altyapısını tamamlamayan ve kurallara uymayan tesisler hakkında cezai işlem ve kapatma yaptırımları uygulanacak.
