Bütün sene dırdır ettim ama sonunda yaz gerçekten geldi. Yağmurlar falan yağıyor ama gündüz ceket almadan, gece pencere kapatmadan yaşayabiliyoruz. Bu da demek oluyor ki artık yaz gelmiş. Geçen haftasonu eşimin sevgili ablası ufak çocuklarını Londra’da bırakıp kız kıza bir haftasonu için İstanbul’a geldiğinde, havuz başında aldığım hafif bronz rengi de görünce artık kışı tamamen arkamızda bıraktığıma karar verdim. Tabii bununla birlikte artık, raflarda kış meyveleri kaybolmaya başladı, olanların da tadı-tuzu, şekli-şemali kalmadı. Zaten kış sebze meyvelerinin renklerini yazınkilerin canlı tonları arasında göremez olduk. Biraz erken de olsa kirazlar ve kayısılar, hatta biraz abartılı olacak ama şeftalileri bile daha Haziran ayından görmeye başladık.

Semizotu en güzel yaz yemeklerinden biri

Geçenlerde heyecanlanıp kayısı ve şeftali almış olsam da, her şeyi zamanında yemek gerektiğine inanmaya devam edip Temmuz sonu ve Ağustos ayını beklemenizi tavsiye ediyorum. Neyse, gelelim bu zaman yiyebileceğiniz ve bol bol bulabileceğiniz en güzel yaz yemeklerinden birisi olan semizotunu kullanmaya... Semizotu lezzet olarak benim dünya üzerinde en çok sevdiğim yeşilliklerden biridir ve en çok Omega-3 içeren bitkilerdendir. Oldu da yaz bahçesine ekmek isterseniz çok arsız bir bitkidir, çok çabuk yetişir ve siz fark etmeden bütün bahçeyi sarabilir. Semizotunun anavatanı Ortadoğu ve Hindistan olarak bilinse de dünyanın birçok ülkesinde yetiştirilmektedir. Bugünkü tarifimizde turistlerin kahvaltılarda bolca tükettiği greyfurdu da tarifimizde kullanacağız. Greyfurt, “altıntop” olarak da bilinen turunçgiller ailesinden bir meyvedir. C vitamini açısından çok zengin olmasına rağmen, fazla tüketilmesinin sağlık problemlerine neden olduğu bilinmektedir. Jamaika’nın yerel tatlı portakalı ve Güney Asya’nın bir meyvesi olan Pomelo’nun karışımından meydana gelmiştir. Ne portakal kadar tatlı ne de Pomelo kadar ekşidir. Ben meyve olarak yemeği sevmesem de salatalarda kullanmayı çok seviyorum. Bugün ki tarifimizde greyfurdun ekşiliğini kesmek için avokado da kullanacağız, greyfurdun ekşiliğini keserken avokadonun yağ dengesini de sağlamış olacağız. Bu salataya isterseniz lor, mozzarella ekleyerek biraz daha canlandırabilirsiniz. Hepinize şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler:

* 1 büyük greyfurt
* 1 adet avokado
* 1 demet veya paket semizotu
* 1 adet ufak kırmızı soğan
* 1-2 kaşık zeytinyağı
* Tuz
* Karabiber

Hazırlanışı:

Greyfurdu daha önceden portakallardan yaptığımız gibi dışını bıçakla iyice soyup, kabuksuz dilimler elde edecek şekilde dilimleyin. Elinizde kalan greyfurt gövdesinin suyunu salata kabınıza sıkın. Soğanlarınızı piyazlık doğrayın ve greyfurt suyunun içine ekleyin. Zeytinyağı tuz ve karabiber ekleyip, iyice yıkadığınız semizotlarını da karışma ekleyin ve güzelce karıştırın. Avokadolarınızı da küp küp ve dilim dilim keserek salatanıza karıştırın ve servis edin.