Soğanlı Vadisi, Kayseri’nin Yeşilhisar ilçesinde yer alan, Kapadokya’nın doğal ve tarihi dokusunun bir uzantısı niteliğindedir. Kaya oyma kiliseleri, manastırları, tünelleri ve geleneksel taş evleriyle Kapadokya ruhunu benzersiz bir sakinlik içinde sunar. Vadideki fresklerle süslenmiş kiliseler Bizans dönemine tarihlenir. Doğal yapısı, peri bacaları ve yürüyüş parkurları ile doğa ve tarih meraklıları için ideal bir gezi rotasıdır. Ayrıca Soğanlı bebekleri olarak bilinen el yapımı bebekler de bu bölgenin kültürel simgelerindendir.