Sivas'ta ramazan ayında da pişmiş kelle vatandaşın favori yemeği!Sivas'ın yaklaşık 2 asırlık geleneği olan pişmiş kelle eti, ramazan ayında da tutkunlarının vazgeçilmezi oldu. Genellikle kahvaltıda tüketilen kelle, ramazanda iftar ve sahur sofrası için de sıkça tercih ediliyor. Lezzetin müdavimlerinden Hasan Heper (65) ise kellenin kentin vazgeçilmezi olduğunu belirterek, "İftar ve sahurda devamlı kelleyi tüketiriz. Kelle insanı tok tutuyor. Sıhhatli ve sağlıklıdır. Kelle, Sivas'ın vazgeçilmezidir. Kellede 6 çeşit tat vardır. Dili, boğazı, yanak eti, gözü ayrı lezzetlidir. Çocukluğumuzdan beri biz kelleyi tüketiriz" ifadelerini kullandı.
