Ne yaparsanız yapın yemeğe zamanında baharat ekleyin! Yıllardır yapılan hata...
Yemeğe zamanında baharat eklemek tüm tadını tuzunu etkiliyor. Yemeklerin lezzetini doğrudan etkileyen püf noktalara haberimizde yer verdik.
Şeker ekleyin yemek parlasın
Bir yemeği doğru pişirmek ona doğru zamanda ve miktarda tuz eklemekle mümkündür. Ayrıca şeker eklemek de yemeğin lezzetini artırır. Az miktarda şeker eklemek zetinyağılı tadını mükemmel kılar. Ancak yemeğe hem tuz hem şeker atmanın zamanı önemlidir.
Sulu yemek tuzlu olabilir
Tencere yemeklerinde tuz dengesi son derece önemlidir. Kaynama esnasında tuzun bir miktarı buharlaşır. Atmış olduğunuz tuz dolaysıyla fazla da olabilir.
Sulu yemeklere son aşamada tuz atmak yemeğinizin bulanık gözükmesine neden olabilir. Tuz atmak için son aşamaya kadar beklemekse, yemeğin içindeki diğer malzemeler pişeceğinden, tuz atıp karıştırmak pişen malzemelerin parçalanmasına neden olabilir.
PİLAV
Pirinçleri ıslattığınız suyun tuz miktarı önemlidir. pirinçler tuzu emeceği için pişirme esnasında daha fazla tuz atmanıza da gerek kalmaz.
Et pişirirken de tuz önemli adımlarından birini teşkil eder. Bu sebeple tuzu etin marinasyonu sırasında eklemek en doğru adım olacaktır. Pişme esnasında tuz atılmayan et yumuşacık olabilir.
