Salatalarda sık kullanılan Yeşil soğan tadı ve dokusuyla Türk mutfağında özel bir yere sahiptir. Ancak bazı tüketim şekilleri çok terich ediliyor. İşte şifa deposunun ardındaki sır...
Yeşil soğan çiğ olarak tüketildiğinde besin değerini en üst seviyeye çıkarır. Salatalarda, sandviçlerde ve çiğ yenilen yemeklerde daha faydalıdır.
Ancak yeşil soğanın pişirilmesi halinde bazı besin değerlerini kaybeder. Ancak yine de faydaları eksilmez. Çorbalarda, kızartma yemeklerde çok kullanılır.
Ancak taze soğandan yararlanmak için taze ve kaliteli olmasına dikkat etmek gerekir. Bu yüzden serin ve karanlık yerde muhafaza edilmelidir.
YEŞİL SOĞANIN FAYDALARINI ŞÖYLE SIRALAYABİLİRİZ;
Enerji verir. Bağışıklık sistemini destekler. C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir.
Flavonoidler içermesi nedeniyle kanser riskini azaltır.
Kalp sağlığını destekler. Yeşil soğanın kan basıncını düşürmeye ve kolestrol seviyelerini dengelemeye yardımcı olduğu bilinmektedir. Bunun nedeni potasyum içermesindendir.
Lif açısından znegin olduğu için sindirim sistemini destekler. Kabızlığı önlemeye yardımcı olur.
Diyabet riskini azalttığı gibi kan şekeri seviyesini dengeleyen krom içeriği vardır.
Kalsiyum ve demir içeren yeşil soğan, bu içeriğiyle kemik sağlığını korumaya yardımcı olur.
