İlginç gelenek ve ritüel denilince Adana'nın akıllara gelmemesi mümkün değildir. Özellikle yılın son ayı Aralık'ta evlerde yapılanlar hala varlıklarını sürdürüyor.

Bunlardan üç tanesi ise Adana ve ilçelerinde yaşayanların hafızalarında hala dipdiri duruyor.

Gelin yılbaşı öncesi Adana'da yapılan 3 geleneğe birlikte bakalım.

Bırbara: 16 Aralık öğleden sonra başlar ve ertesi gün 17 Aralık öğlene kadar sürer. Bırbara, Hz. İsa’nın diş çıkardığı günü anmak için yapılan bir yemektir. Bu günde hedik yapılır, karşılıklı hediyeler verilir. Bırbara günü herkes birbirinden hububat, baklagiller alır, komşulardan toplanan buğday, fasulye, nohut, mercimek v b. haşlanır. Kaynak kişi bu âdeti Hıristiyanların da yaptığını söylüyor.

Miladiler: 30 Aralık öğleden sonra başlar, 31 Aralık öğlene kadar sürer. Yılbaşı ile ilgi bir yemektir. Bu günde tel kadayıfı lokma gibi hamur tatlıları yapılır.

Mileytut: 22 Aralık öğleden sonra başlar, 23 Aralık öğlene kadar sürer. Bu günde tatlı aşlar pişirilir. Dut aşı, zerde, mileytut pişirilir. Bu yemekler Hz. İsa’nın anısına yapılır.

Mileytut tatlısı malzemeleri

Hamuru için:

500 gram un

Su

Şerbeti için:

1,5 kilogram şeker

1,5 litre su

2 tatlı kaşığı baharat karışımı (Yenibahar, toz tarçın, karanfil, zencefil)

Üzeri için:

2 su bardağı dövülmüş ceviz

Baharat karışımı (Yenibahar, toz tarçın, karanfil, zencefil)

Mileytut tatlısı yapılışı

Unu bir kaseye alıp azar azar suyunu ekleyerek sert bit hamur elde edin. Yoğurduğunuz hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıp tezgahın üzerinde yuvarlayarak çubuk gibi şekil verin. Bu hamurları bıçakla ufak ufak kesip bir kevgir yardımıyla şekil verin. Şerbet için su ve şekeri tencerede kaynatın. Baharat karışımının 2 tatlı kaşığı kadarını da içine ilave edin. Son olarak hamurları ekleyin. Pişen hamurlar su yüzüne çıktığında tatlınız hazır demektir. Kaselere bölüştürdükten sonra üzerine baharat karışımı ve cevizi serpip servis edin.