Korsanla baş edemeyince restoran açtı

İlk olarak 1991 yılında İzel, Çelik, Ercan üçlüsü olarak hayatımıza giren Çelik, en son 2006 yılında on ikinci albümününden sonra müzik dünyasına ara vermeye karar veriyor. Müziğe verdiği bu minik ara farklı fikirleri de beraberinde getiriyor ve artık albüm yapmaktan vazgeçiyor, üstelik bir de restoran işine giriyor. Çelik, yeni yaşam şeklini ve Kalamış sahilindeki Posh restoranını anlattı...

Albüm yapmayı neden bıraktınız?
Müzik piyasasının durumu ortada. Teknoloji değişiyor korsan sorunu çözülemiyor... 2009’da tek şarkılık, tek kliplik farklı tanıtım şekilleri olan bir çalışma yapacağım ama artık onun adına albüm denmeyecek.

Restoran açma fikri nereden geldi aklınıza?
Uzun zamandır istediğim bir şeydi. Yatırımlarımı bu yönde değerlendirmeye karar verdim ve Kalamış’ta burayı açtım.

Neden Kalamış’ı tercih ettiniz?
Posh, Anadolu Yakası’nda oturan ve köprü trafiğinden hiçbir yere kıpırdayamayanların mekanı... Avrupa Yakası’nda çalışmayı sevmiyorum. Burada yaşayanların yemek yiyerek, kaliteli vakit geçirecekleri mekan seçenekleri çok az. O yüzden Anadolu Yakası insanı için iyi bir uğrak noktası oldu bile. Hedefim Avrupa Yakası’nın da uğrak noktası olması...

Restoran işini biliyor musunuz peki?
Müzik, eğlence, yeme içme birbirine temas eden konular. Düğünlerde çalıştığım dönemde, Hilton’da bir yemekte pastanın nasıl kesildiğini de gördüm, ana yemekten önce verilen başlangıç tercihlerini de... Hafızamda birbirinden farklı sunum ve lezzet bilgisi var. Bir yemek hem görsel hem lezzetli olmak zorunda. Mutfakla aram iyidir ayrıca...

Yemek yapar mısınız?
Hayır yapmıyorum ama kendime özel salata spesiyallerim var. Mutfakta zaman geçirmeyi seviyorum.

Müzik sizden soruluyor olmalı?
Evet (gülüyor) Gitarımla Türk pop tarihinin sayfalarını karıştırıyoruz. Farklı zamanlarda başka sanatçı arkadaşlarım da burada çıkıp gitarıyla şarkılar söyleyecek. Örneğin 22 Nisan’da Bora Öztoprak benimle birlikteydi...

Nasıl vakit geçiriyorsunuz Posh’ta?
Terası olan iki katlı bir restoran burası. 11.00’de canlı müzik başlıyor. Çünkü Anadolu Yakası’nın insanları gece 02.00’den sonra müzik dinlemeyi sevmiyor o nedenle erken başlıyoruz. Restoranla çok ilgileniyorum. Yani her şeyin kusursuz olması benim için önemli. Tam plan proje adamıyım. Her şeyim programlı ve sistematiktir. Görsel sunuma çok önem verdiğimden dolayı ilk önce internet sitesini yeniledim, yeni fotoğraflar çektim.

Posh’un mutfağında neler var?
Akdeniz mutfağını tercih ettim. Dünya mutfağından da örnekler var tabii. Salatalar benim ilgi alanım. Mesela Deniz mahsulleri salatası ve Hellim salata favorilerim arasındadır. Şefimizin tavsiyelerini mutlaka dinlerim ve şarap önerilerine mutlaka kulak asarım. Porçini Bonfile ve Supreme Di Pollo, fajita, Robespier sürekli yenen lezzetler...

Nerede olursam olayım saat başı haber dinlerim

n İnsan aklına hayranım.
n Maddiyata önem vermem, maneviyatı olmayan toplumların mutlaka yok olacağını, ya da köle olarak yaşayacaklarını ve sürekli olarak “Ben niye bu haldeyim ” diye soracaklarını düşünüyorum.
n Ayrı görüşlerden tüm gazeteleri okurum
n Dünyanın neresinde olursam olayım, mutlaka saat başı televizyon haberlerini dinlerim.
n Üniversitelerde konferans vermek, bir gazetede yazar olmak ve akademik kariyerimi unvan ile pekiştirmek en büyük idealim...
n İTÜ Devlet Konservatuarı’nı bitirdim, yüksek lisansımı aynı üniversitenin Sosyal Bilimler bölümünde çok yüksek notla bitirim ve sınavsız doktora yapma hakkı kazandım...
n Halen İTÜ Sosyal Bilimler’de “Strateji ve Müzik ” başlıklı doktora tezim için çalışıyorum.
n “Yumuşakçalar ve Diplomasi” isimli bir kitabım var..
n Çok hızlı kitap okurum.
n Bu yıl Petline pilotu olarak “sienna cup” için pistte yarışıyorum.
n Akdeniz Şampiyonu ile satranç çalışıyorum.
n Plan ve program benim diğer adım.


Botanik bahçesi gibi

Posh, İngilizce bir kelime ve denizcilerin kullandığı bir terim. Elit, elegant, havalı, gösterişli seçkin anlamında kullanılıyor... Mekan adeta bir botanik bahçesini andırıyor. Post’taki her detay özenle düşünülmüş. Bahçe ve terastaki, limon, mandalina ağaçları, ithal sardunyalar insanı başka bir aleme götürüyor.
Mekan pazar günü Brunch için güzel bir alternatif. Hafta sonları Çelik’in orkestrasıyla gerçekleştirdiği canlı performans da izlenmeye değer. Ayrıca Çelik sadece kendi şarkılarını seslendirmiyor, son yirmi yılın en güzel şarkılarını da kendi yorumu ve orkestra düzenlemesi ile seslendiriyor.
Mekan ayrı ayrı bölümlerden oluştuğu için, kapalı ve açık kısımlarında özel davetler, organizasyonlar, toplantılara ev sahipliği yapabiliyor. Yazlık 300, kışlık 300 toplam 600 kişilik kapasiteye sahip.
www.kalamisposh.com