21 Haziran iftar menüsü
Çorbası, ana yemeği, salatası ve tatlısıyla sizin için seçtiğimiz 21 haziran iftar menüsü...
21 Haziran iftar menüsü şu şekilde;
Düğün çorbası Kırmızı biber dolması Yoğurtlu havuç salatası Kazandibi tatlısı
Düğün çorbasının malzemeleri
250 gram kemiksiz koyun eti 1 tane orta büyüklükte soğan 10 su bardağı su 3-3,5 yemek kaşığı un 2 yumurta 1 limonun suyu kırmızı pulbiber tuz Üzeri için; 1 yemek kaşığı tereyağı kırmızı pulbiber
Düğün çorbasının yapılışı
Kemiksiz kuzu etini zar şeklinde doğrayıp tencereye alın. Yağ eklemeden suyunu çekene kadar soğanla kavurun. Üzerine suyun 5'te 4'ünü (8 bardak) ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Yumurta, un ve limonu bir kasede çırpın ve kaynamaktan olan karışımdan 2-3 yemek kaşığı alıp yine çırpın. Yumurtalı karışımı azar azar tencereye ekleyin ve karıştırarak kaynatmaya devam edin. Üzeri için; Tereyağını bir tavada eritip üzerine pulbiber katın. Bu karışımı servis ederken çorbanın üzerine dökün.
Kırmızı biber dolmasının malzemeleri
4 tane kırmızı biber 2 su vardağı sıcak su 2 yemek kaşığı domates salçası 1 çar bardağı sıvı yağ tuz Harcı için; 200 gram kuzu kıyması 4 tane orta büyüklkte somates 2 tane orta büyüklükte soğan 1 su bardağı pirinç 1 yemek kaşığı dolmates salçası 2 diş sarımsak karabiber kimyon kuru nane tuz
Kırmızı biber dolmasının hazırlanışı
Biberleri boylamasına kesip çekirdeklerini alın. Harcı hazırlamak için; soğan ve sarımsakları ince ince kıyın. Domatesleri de küçük küpler halinde doğrayın. Kıymayı derin bir kaba alıp içine sarımsak, soğan, pirinç, domates, salça, tuz ve baharatları ekleyip iyice karıştırın. Biberlerin içini harç ile doldurun. Dolmaları bir tencereye dizdikten sonra sıcak su, salça, zeyt,nyağı ve tuzu karıştırıp tencereye katın. Orta ateşte 30-35 dakika kadar pişirdikten sonra yemeğiniz hazır olacaktır.
Yoğurtlu havuç salatasının malzemeleri
8 tane orta büyüklükte havuç 3 su bardağı yoğurt 2 diş sarımsak tuz sıvı yağ pul biber maydanoz
Yoğurtlu havuç salatasının yapılışı
Havuçları jülyen şekilde kesin ve sıvıyağda kızartın. Kızaran havuçaları kağıt üzerine alıp beketin. Bir kaba yoğurt, redelenmiş sarımsak ve tuz koyup karıştırın. Soğuyan havuçları bir tabağa alın ve üzerine hazırladığınız yoğurdu dökün. Üzerine pul biber ve maydanoz ile süsleyerek servis edin.
Kazandibinin malzemeleri
6 su bardağı süt 1 su bardağı un 3 yemek kaşığı buğday nişastası 1,5 su bardağı toz şeker 1 paket vanilya 1 yemek kaşığı tereyağı
Kazandibinin yapılışı
Derin bir tencereye sütü dökün ve toz şeker, un ve buğday nişastasını da ilave edip iyice çırpın. Sonrasında orta derece ateşte kıvamı koyulaşana kadar karıştırın. Piştikten sonra vanilya ve tereyağını da ekleyip karıştırın. Borcama veya yuvarlak bir tepsiye 2 yemek kaşığı toz şeker serpip üzerine hazırladığınız muhallebiyi dökün. Borcamı veya tepsiyi ocağın üstüne alın ve kızarana kadar çevirerek pişirin. Ocaktan aldıktan sonra bir süre ılınması için dışard bekletin ve sonra en az 2 saat buzdolabına koyun.