MasterChef All Star Horhor kebabı tarifi! Horhor kebabı nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?
Horhor kebabı tarifi MasterChef All Star'da yerini aldı. tv8'de yayınlanan MasterChef All Star'da 2020 yarışmacıları tezgah başında yerini aldı. Karnıyarıka benzeyen görünümüyle Horhor kebabı damaklarda eşsiz bir lezzet bırakıyor. Ana maddesi patlıcan olan Horhor kebabı nasıl yapılır? İşte püf noktasıyla Horhor kebabı tarifi...
HORHOR KEBABI NASIL YAPILIR?
Horhor kebabı İstanbul'un Fatih ilçesinde yer alan bir semtten adını alıyor. Bu isim de bir lokanta olduğu da biliniyor. Patlıcan ile yapılan ender kebap türlerinden biri olan Horhor kebabı tarifi ve malzemeleri haberimizde.
Malzemeler:
6-8 tane orta boy patlıcan
2 soğan
500 gr kuşbaşı et (kuzu veya bonfile)
3 domates
3-4 sivri biber
1 kırmızı biber
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, pulbiber ve kekik
2 diş sarmısak
Üzeri için:
1 domates
2-3 sivribiber
Horhor kebabı yapılışı
Soyulan patlıcanlar tuzlu ve limonlu suda yarım saat kadar bekletilir.
Sonrasına yıkanır, kurulanır ve tavada kızartılır.
Yüksek ateşte pişirilen etler suyunu çekene kadar kavurulur.
Ayrı bi tavada soğan ve sarımsak sıvıyağ ile kavrulur.
Ardından aynı tencereye biber ilave edilir. Kavrulmuş kuşbaşı etler eklenir. Domatesler ve baharatlar da ilave edilerek 1 bardak su eşliğinde kaynatılır.
Kızarmış patlıcanların ortasına etli karışımdan yerleştirilir ve üzerine biber ve domates dilimleri yerleştirilir.
Tavadaki sosa biraz su ve salça ile tuz eklenerek karıştırılır, patlıcanların üzerine gezdirilir.
Isıtılmış fırında kızarana kadar 35-40 dakika 200 derecede pişirilir.