İftara ne pişirsem - 4: Ramazan'ın dördüncü günü iftar sofrasında Mercimek, Ispanaklı Tavuk Dolma, gavurdağı salatası var! Tatlı da şekerpare...
Pratik ve lezzetli bir iftar menüsüyle orucunu açmak isteyenler için Ramazan'ın dördüncü gününe özel bir menü hazırladık. Ana yemek, salata, çorba ve tatlıdan oluşan bu menü bugün iftara ne pişirsem diyenler için.
Ramazan'ın da en büyük telaşı iftara ne pişirsem düşüncesidir. Her iftarda farklı bir lezzeti sofraya koymak isteyenler için iftar menüleri de olmazsa olmazdır. Peki Ramazan'ın dördüncü gününde iftar menüsünde neler olmalı?
MERCİMEK ÇORBASI
MALZEMELER:
1 litre su
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta boy patates
Yarım havuç
2-3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tereyağı
Damak tadınıza göre tuz
Yapılışı
Suyu tencereye alın. Patatesleri küp şeklinde kesin. Havuçlarıo doğrayın ve sarımsakları iyice ezin. Sonra malzemeleri zezytinyağını, yuzu ve kırmızı mercimeği tencereye ekleyin.
Tencereyi kaynamaya bırakın. Sonra çorbayı orta ateşte pişirmeye bırakın. Üzeri için tereyağı yakıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
ISPANAKLI TAVUK DOLMASI
MALZEMELER:
500 gram ince piliç göğüs
1 adet soğan
1 küçük demet ıspanak
1 küçük demet taze nane
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet limon
100 gram krem peynir (isteğe bağlı artırıp azaltabilirsiniz)
Üzeri için biraz tereyağı
Damak tadınıza göre karabiber ve tuz
Yapılışı
Doğradığını soğanları kavrulunca ıspanağı ve nanesini de ekleyerek bir kez daha kavurun. Limon kabuğu rendesini, tuzu ve suyu ekleyin. Sonrasında soğumaya bırakın.
Krem peynirini üzerine sürdükten sonra içlerine ıspanaklı harçtan koyup ruolo haline getirin. Hafif yağladığınız fırın tepsisine dizdiğiniz tavukların üzerine tereyağı ekledikten sonra üstlerini alüminyum folyo ile kapatın.
ARPA ŞEHRİYE PİLAVI
MALZEMELER:
1,5 su bardağı arpa şehriye
3 su bardağı su veya et suyu
2 adet domates rendesi (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz ve karabiber (isteğe bağlı artırıp azaltılabilir)
Yapılışı
Büyük bir tencerede tereyağını eritin. Sonra şehriyeleri ekleyin ve kahverengi oluncaya dek kavurun. Domatesli yapmak isterseniz de rendelenmiş domatesleri ekleyin.
Tuz ve karabiberi serptikten sonra sıcak suyu ekleyin. Kapağı kapatın ve suyunu çekinceye kadar pişirin.
GAVURDAĞI SALATASI
MALZEMELER:
6 adet domates
1 adet soğan
4 adet sivri biber
1 kahve fincanı ceviz içi
1 kahve fincanı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra küp küp olacak şekilde doğrayın. Bu sırada kuru soğan ile sivri biberleri de ince ince doğrayın. Geniş derin bir kap alın ve bu malzemeleri kapta birleştirin.
ŞEKERPARE
MALZEMELER:
125 gram oda ısısında margarin
Yarım su bardağı pudra şekeri
3 çorba kaşığı irmik
1 adet yumurta
2 su bardağına yakın un
1 paket şekerli vanilin
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay bardağı fındık
Şerbeti için:
2 su bardağı şeker
3 su bardağı su
4-5 damla limon suyu
Yapılışı
Derin bir kapta yağ ve pudra şekerini karıştırın. Yumurtayı da ilave edin ve çıprmaya devam edin. İrmiği, kabartma tozunu, vanilyayı unu azar azar ekleyin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizde yuvarlayın. Üzerini düzleyin, ortasına bir fındık ekleiyn. Tepsiye tatlıları dizin:
180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Ocaktan almaya yakın limon suyunu ekleyip 2-3 dakika daha pişirin ve şerbeti ılımaya bırakın. Bu sırada pişen şekerpareleri fırından alıp 2 dakika kadar bekletip ılık şerbeti üzerine kepçe yardımı ile gezdirin.