Bu hafta sonunun kitapları, soframızın yeni lezzetlerine ayrıldı... Yeni yemek kitaplarının içeriği de formatı da çok değişik… Gelenekleri ve tecrübeleri ustalıkla aktarıyorlar...
Çiçek, yemek, hayat, vesaire…
Edwina Sponza, İzmirli bir ailenin kızı. Çocukluk anılarının en taze hikayesinin başrolünde anneannesi var. Onun evi, onun yemekleri, onun hatıraları… Bir de çiçekler var onu etkileyen ve lezzetler var tadını, tarifini paylaşmak istediği. Mimozalar ve Lor Peyniri’nde bunları bir araya getirmiş. Şahane fotoğraflar ve hayatı yaşanır kılan bakış açıları ve beslenme alışkanlıklarına uygun tariflerle yaşanmışlıkları paylaşmış okurlarla. “Benim için mutluluğun ne demek olduğunu göreceksiniz bu kitapta. Bir günümü saat saat nasıl mutlulukla doldurduğumu anlatmaya çalıştım. Dileğim, kitabın size ilham vermesi” diyor Sponza... Başlıkları ve fotoğrafları özenle seçilmiş bu kitap, alanında ilk olma özelliğini taşıyor.
Doğan Novus, 183 syf, 63TL
İçkinin en yakın arkadaşı mezeler…
Bir adam düşünün, hayatının 15 yılını Ege ve Ayvalık mutfağıyla ilgili araştırmalar yaparak ve bunu inceleyerek geçirmiş. Erkan Acurol, bu işe gerçekten gönül vermiş ve bulduklarını başkalarıyla paylaşmayı her zaman çok sevmiş. Rakı Balık Ayvalık, yazarın son kitabı. Maalesef, bu kitabın yayına hazırlandığı süreçte, yazar aramızdan ayrıldı. “Çamlık, Ayvalık, Cunda; gelsin rakı, balık, roka…” sloganıyla okurlarla buluşan kitapta sadece yemek değil, çok güzel ayrıntılar bulacaksınız.
Türkiye İş Bankası Yayınları,167 syf, 28TL
Böyle mönü olur mu demeden önce…
“17 yaşında bir çömez olarak kendimi bildim bileli yemek yapmak en büyük tutkularımdan biri. Bu tarifler, içinde kendimi özgür ve rahat hissettiğim, sayısız saat geçirdiğim küçük dünyamın, mutfağımın lezzetleri.” Deniz Yılmaz, kitabının başına böyle bir giriş cümlesi yazmış. Çömezin Mutfağı, iddiasız ismiyle okurları yanılgıya düşürebilir. Okurlara sadece yemek yapmayı değil, yemek yapmanın püf noktalarını, basit bilgileri ve yemek yapmanın yanında bilinmesi gereken önemli notları da Yılmaz. Bütün tarifleri şahane fotoğraflarla ve konuşur gibi yazılmış üslubuyla veriyor. Başlangıçların, ana yemeklerin, pastane ve şekerci bölümünün, tatlıların ve daha başka sürprizlerin de yer aldığı lezzet dolu bir kitap…
Ommedya, 118 syf, 35TL
56 çeşit balığın bir araya geldi...
Süleyman Dilsiz, Kılçıksız Balık, adlı kitabında, 18 yıl önce hobi olarak başladığı balık yemeklerini bir araya getirmiş. Balıkçılarda karşımıza çıkan, tam 56 çeşit balığı; etinin yapısından lezzet mevsimine, boy yasaklarına, alışverişten sağlıklı saklamaya ve çeşit çeşit pişirme yöntemlerine kadar her haliyle okurlara anlatıyor. Bir çeşit balık ansiklopedisi niteliğinde olan bu bölümler, kitaba bambaşka bir özellik katıyor. Kitabın bir başka özelliği de Türk insanında balık pişirmek için yer etmiş fırın-ızgara-tava üçlemesinin dışında alternatifler vermesi...
Alfa Yayıncılık, 365 syf, 30.15TL
Düdüklü tencerenin büyüsü…
Türk mutfağının klasik yemeklerinde batının en meşhur yemeklerine kadar ne var ne yoksa hepsini düdüklüde çok kısa bir sürede pişirebilirsiniz.
Yazar Refika Birgül, düdüklü için şöyle diyor Düdüklünün Sihirleri adlı kitabında: “Düdüklüde yapılan bir keki yedikten sonra fırında yapılanlar çok yavan gelebilir. “Bugüne kadar neden cheesecake’i fırında yapmışım?’ diye hayıflanabilir, ‘Bu kadar kolay mıymış?’ diyebilirsiniz.”
Yazar, yemek işine gönül vermiş, televizyon programlarında anlattığı tarifleri, farklı bakış açılarıyla yarattığı kitaplarında bir araya getirmiş bir yazar Refika Birgül. Refika’dan Farklı Tarifler, Bulgurun Halleri, Narlı Tarifler bunlardan birkaçı…
Boyut Yayın Grubu, 175 syf, 29TL
