Gazetevatan.com » Yazarlar » Mütevazi ocakbaşları

Mütevazi ocakbaşları

18 Şubat 2015 Çarşamba


 
Onlarca şubeli kebapçıların pabucunu dama atan küçük restoranlar; ocakbaşları... Fabrika usulü, her şubesinde aynı tadı yakalayamayan adreslerden sıkılanların yerleri buralar. Hemen hemen her semtte damak tadınıza uygun bir tanesine rastlayabiliyorsunuz. Şimdi sizle son dönemde deneme fırsatı bulduklarımdan birkaçını paylaşıyorum. Semtinize en yakın olandan başlayarak mutlaka ziyaret edin! Tavsiye edilir...
 
Ali Haydar Usta’nın elinden kebap
 
 
Meşhur dizi ‘İkinci Bahar’dan hatırlayacağınız Samatya’daki restoran burası... Şener Şen’in kopyası Ali Haydar Usta, ocağın arkasında harikalar yaratıyor. ‘Kebapçıların şahı’ diye bir replik hatırlıyorum diziden... Tam da üzerine oturmuş ustamızın. Duvarlar Şener Şen ve Türkan Şoray resimlerinden, İkinci Bahar karelerinden geçilmiyor. Buradaki ilk tercihim ise kuzu şiş... Lokum kıvamında, büyük işletmelere şapka çıkarttıracak lezzete sahip. Çiğköftesini saymıyorum bile! Dizideki rakibi kebapçı da yine karşısında ama Ali Haydar bütün Samatya’ya nal toplatıyor. Öğleden, akşam yemeğine kadar her daim dolu olması, her şeyin ispatı olsa gerek... Küçük bir tavsiye; rezervasyonsuz gitmeyin...
 
 
Taksim’deki lezzet Kirvem Ocakbaşı
 
Yakın zamana kadar bölgenin en meşhuru sayılacak olan Zübeyir’in karşısında, ama bana sorarsanız hem lezzeti hem de samimiyetiyle onun önüne geçen mekan burası... İki katında da farklı ocaklar etrafında oturmak da, münferit masalarda keyif yapma imkanı da mevcut. En favori yemeğimse külbastıları oldu. (Yediğim en iyisi diyebilirim.) Başta şalgam suları olmak üzere, belli başlı malzemeleri Adana’dan özel getirtiliyor. Yörenin damak tadını oralara kadar gitmeden tatmak isteyenler için biçilmiş kaftan...
 
Gayrettepe’nin Çıtır’ı
 
Gayrettepelilerin lezzet edresi; arka sokaklardaki Çıtır Ocakbaşı... Sadece semt sakinlerinin de değil her yerden ziyaretçisi var mekanın. Benimse kebap eşliğinde maç seyretmeyi sevdiğim restoran oldu. Adem ustanın elinden Adana kebabını yemeden kalkmayın. Lüzumsuz mezelerle karın doyurup, et yemeden eve döneceğiniz bir yer değil. Az meze, bolca et yemeği alternatifi sunuyorlar. Samimi ortamı, lezzeti ve hızlı servisiyle gidilesi adresler listenize alınması gerekenlerden...
 
Ve diğerleri...
 
- Valikonağı Caddesi’ndeki Nişantaşı Ocakbaşı...
- Bahçelievler’deki Hünkar Mangalbaşı...
- Bostancı’daki Çınaraltı Ocakbaşı...