Soğanı yağda kavurmak bunlara sebep oluyor - Bu hataya düşmeyin
Yemeklere lezzet katması için eklenen soğan genellikle yağda kavrulur. Ancak bu işlem lezzetli gibi görünse de soğanın asıl faydalarını bir çırpırda yok ediyor.
Soğan yemeklere farklı bir lezzet katar. Bunun yanısıra sağlığımıza da pek çok faydası vardır. Ancak yıllardır soğan kavuranların sıklıkla yaptığı bir hata var.
Yağın yüksek ateş sırasında uğradığı kimyasal reaksiyon yağın yapısını bozar. Bu sürede en sağlıklısı bile olsa trans yağa dönüşme ihtimali vardır. Bu da bir zaman sonra kalp sağlığını riske atabilir.
Soğanın yağda kavurlması, vücuda zarar verecek hücrelerin oluşumunu destekler. Bu da kanser riskine nden olabilir. Bu yüzden kavurma sırasında doğru adımları atmak önemlidir. Soğanın faydalarından yararlanmak için farklı alternatifler izlemek gereklidir.
Yüksek sıcaklık, yüm yiyeceklerdeki vitamin ve minerallerin kaybolmasına zemin hazırlar. Suda çözünen vitaminler bu süreçte yok olur. Soğanın sağlıklı etkilerini de böylelikle kaybetmiş olursunuz.
Soğanın kendine has tadı, kavurma işlemi sırasında yok olur. Bu kaybın önüne geçmek çin farklı pişirme alternatifleri üzerinde durmalısınız.
İlk tavsiye olarak soğanı et ve sebzelerle pişirebilirsiniz. Etin ve sebzenin bıraktığı su soğanın da pişmesini sağlar. Üstelik hiçbir yararlı etkiyi kaybetmeden sofranıza kadar ulaşır.