Büryan kebabı hangi yöreye aittir? Bürya hangi ilimize aittir? İşte enfes Büryan tarifi
Büryan hangi yöreya aittir sorusunun yanıtı merak ediliyor. MasterChef All Star'da 4 Temmuz akşamı şef adaylarından Büryan kebabı yapmaları istendi. Püryan ve biran olarak bilinen ve kuyu kebabının bir çeşidir olan Büryan, arapça perive kelimesinden türemiştir. Türk mutfağının dünyada en çok bilinen kebap türlerinden olan Büryan tarifi ve malzemeleriyle de dikkat çekmektedir. İşte enfes büryan kebabı tarifi...
MasterChef All Star'da 4 Temmuz ana kadro yarışmasında yarışmacılardan Büryan kebabı tarifi istendi. Türk mutfağının en leziz kebap çeşitlerinden olan Büryan kebabı Bitlis ve Siirt yöresine aittir. Zor ve zahmetli bir yemek olan Büryan, kuyulardan odun ateşinde etin iki saatten fazla pişirilmesiyle yapılır. Büryan kebabı nasıl yapılır?
BÜRYAN KEBABI TARİFİ
Büryan Siirt ve Bitlik illerimize aittir.
Malzemeler
500 gr kuşbaşı et
1 su bardağı baldo pirinç
25 gr tereyağı
Yarım su bardağı su
1 soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Karabiber
Tuz
Kuşbaşı etleri tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ile yumuşayıncaya kadar pişirin. Pirinci, tereyağı su ve az tuz ile yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğanı ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Etleri ekleyip 2-3 dakika kavurun. Pirinci fırın kabına aktarın. Üzerine soğanlı etleri yerleştirip karabiber serpiştirin. Etin haşlama suyundan üzerine gezdirip 200 dereceye ayarlanmış fırında suyunu tamamen çekinceye kadar pişirin. Sıcak servis yapın.