Gazetevatan.com » Yazarlar » Gelelim bamyanın faydalarına...

Gelelim bamyanın faydalarına...

31 Ağustos 2013 Cumartesi

Bayılıyorum şu yaz sebze meyvelerine... Ülkemiz bu açıdan bir cennet, bir bolluk var ki sormayın! Yaş sebze-meyveler aynı zamanda sağlık deposu, doğal ilaç. Ülkemizin en sağlıklı insanlarının yaşadığı Nazilli’de gözlemlediğim bu yörenin insanlarının çok bol yaş sebze-meyve yemesi. Şimdi gelin şu mevsim sebze-meyvelerinden bazılarına göz atalım. Önce çocukluğumda nefret ettiğim, şimdiyse büyük aşk yaşadığım bamyanın faydalarıyla başlıyorum.


BAMYA

* Yüksek lif; C vitamin ve folik asit öne çıkan besinler.
* Lif; kan şekeri dengesi sağlar, tuvalate çıkmayı kolaylaştırır.
* C vitamini; gençlik hapı gibi.
* Folik asit; hücrelerimizin sağlığı, bütünlüğü için gerekli bir vitamin. Hamilelik öncesi ve hamileliğin ilk üç ayında bebekte gelişim bozuklukluklarını önlemek için hap olarak da kullanılıyor.
* Diüretik özelliği var; idrar söktürücü. Geleneksel tıpta bu amaçla yüzyıllardır kullanılmış.
* Oksalik asit içerdiği için böbrek taşı olanlar uzak durmalı.
* 100 gramı 31 kalori.
* Şeker oranı düşük bir sebze, diyabetliler de rahat yiyebilir.
* İllinois Üniversitesi’nde yapılan bir araştırmada 100 gram çiğ bamyadaki C vitamini 21 mg, pişmişte 16.3 gram bulunmuş. Pişince değerinden kaybediyor.
* Gözler için faydalı olan lutein içeriyor.
* Tohumundan çıkartılan yağdan yakıt üretimi söz konusu. Önemüzdeki yıllarda belki de makineler bamya yağıyla çalışacak.
* Tıpta mukus dediğimiz sümüğümsü bir madde salgılıyor. Bu yüzden özellikle çocukların pek hoşlanmadığı bir sebze. İçine limon sıkılarak mukus azaltılabilir.

İNCİR

* Ülkemiz en çok üretenlerden biri.
* İlk Mısır’da üretilmiş, oradan Girit’e, sonra Yunanistan’a, oradan da dünyaya dağılmış.
* Romalılar kutsal kabul ederlermiş.
* Potasyum kaynağı; potasyum tansiyonu kontrol ediyor.
Bu konuda deney de yapılmış:
1’inci gruba bol potasyum içeren yiyecekler ve az yağlı diyet verilmiş. 2’nci gruba normal diyet ve sebze meyveden fakir bir beslenme biçimi uygulanmış. 2 ay sonra 1’inci grubun tansiyonu önemli oranda düşmüş.
* Lif açısından çok zengin; kabızlığa birebir. Ayrıca menopoz sonrası meme kanseri riskini de düşürüyor.
* Şekerli bir meyve ama lifi bol olduğu için kilo verme programlarında da tatlı yerine kullanılabilir.
* Kalsiyum deposu... Kemik ve diş sağlığı için yararlı.
* Yaprakları araştırılıyor. Hayvanlarda trigliseritleri düşürdüğü, bazı kanser hücrelerinin üremesini engellediği görülmüş. Ancak daha nedeni tam belli değil, araştırmalar şu anda hâlâ sürüyor.
* Bol meyve yiyenlerde ileri yaşta bir numaralı görme kaybı nedeni olan maküler dejenerasyon riski düşüyor. İncir yemesi, hazmı kolay bir meyve.
* İnciri koklayarak alın; ekşi kokuyorsa, zedelenmişse almayın.

ARMUT

* Dünyada en çok armut üreten ülkelerden biriyiz.
* Romalılar hem çiğ, hem pişmiş yerlermiş.
* Eski Yunan’da bulantıyı tedavi için kullanılırmış.
* Olgunlaşıncaya kadar oda sıcaklığında korunabilir. Olgunlaştıktan sonra buzdolabında bekletilmeli ve 1-2 gün içinde tüketilmeli.
* Olgunlaşıp olgunlaşmadığını anlamak için boynunu kontrol edin. Gövdesinden anlamak zor. İçten olgunlaşan bir meyve.
* 100 gramında 57 kalori var.
* Liften çok zengin; bir elmanın nerdeyse iki katı lif içeriyor.
* İçerdiği besinler arasında öne çıkan C vitamini. Hastalıklara karşı direncimizi artırıyor. Cildi güzelleştiriyor, esnek kalmasını sağlıyor.
* Diğer meyvelere göre daha az alerji yapıyor.

Bebeğiniz kabızsa armut çare olabilir!

Bebek kabızlığı genelde bebek anne sütünden kesilip, mamaya geçince ortaya çıkıyor. Eğer yeni doğan kabızsa hemen doktora başvurmalısınız. Eğer daha ilerki aylarda kabızlık başladıysa şunlar yapılabilir.

- Su: Bebeğiniz susuz kaldığı için kabız olmuş olabilir. Önce bebeğin suyuna dikkat etmek gerekiyor. 60-120 ml arası su verilebilir.
- Armut suyu: Su kabızlığı çözmediyse bebeğin genel beslenmesine ek olarak 60-120 ml. arası armut suyu verebilirsiniz.
- Armut püresi: Katı yiyeceklere geçtiyseniz genel beslenmesine ek olarak armut püresi verebilirsiniz.

Dikkat: Eğer kabızlık hâlâ devam ediyorsa altında yatan bir başka neden olabilir. Mutlaka çocuk doktorunuza başvurun.

MISIR

* Önemli oranda nişasta içeriyor. İnsanların baz gıdalarından biri.
* Biz en çok yetiştiren ülkerden değiliz. Başı ABD çekiyor.
* 100 gramında 86 kalori var.
* Liften çok zengin değil.
* Gözler için faydalı lutein ve zeaksanthin içeriyor.
* Kasların dinlenmesini ve hareketini sağlayan magnezyum minerali açısından zengin.
* Enerji üretiminde görevli B grubu vitaminler var, ama çok yüksek değil.
* Buğday, pirinç , patates gibi diğer baz gıdalarla karşılaştırıldığında protein içeriği buğdaya yakın. (İkinci sırada)
* Mısırdan yüksek fruktozlu mısır şurubu elde ediliyor. Bunun için mısır nişastası hidrolize ediliyor, enzimatik işlemden geçiriliyor ve bazı şuruplar elde ediliyor. İşte yüksek fruktozlu mısır şurubu da bunlardan biri. Ancak son dönem fruktozun şekere göre karaciğeri çok daha hızlı yağlandırdığı belirlendikten sonra bu şurup tartışma konusu.

Yiyerek değil, gülerek ölelim!

İngiltere’de dolaşırken ağıma takılan karelerden biri. ‘Gülmekten öldüm’ diyor bisikletin üzerindeki iskelet. Ben buna şunu da ekliyorum: ‘Yemekten değil, gülmekten öldüm!’ Obezitenin salgın bir hastalık gibi yayıldığı dünyamızda çoğu insanı bekleyen son bu gibi...