Gazetevatan.com » Yazarlar » Ramazan ayı için serinleten yiyecek ve içecekler

Ramazan ayı için serinleten yiyecek ve içecekler

21 Temmuz 2013 Pazar


Buzlu çay

Malzemeler: - Bir çaydanlık demli çay
- 3 adet tarçın çubuğu - 1 litre su - Bol buz - Limon - Bal
Yapılışı: - Çayı demleyin. İçine 3 adet tarçın çubuğu da atın. - Sonra iri bir sürahiye alın. - Üzerine su ve limon dilimleri ekleyin. Buzdolabında soğusun.
- Balla istediğiniz kadar tatlandırarak bol buzla servis edin.

Çikolatalı süt



Malzemeler: - 200 ml çikolatalı süt - Bol buz
Not: - İftardan sonra tatlı yerine geçebilecek çok hoş bir içecek. Sahurda da iyi gidiyor.

Dondurmalı süt

Malzemeler: - 1 top çikolatalı dondurma
- 1 bardak süt
Yapılışı: - İkisini birada iyice çırpın. - Bol buzla servis edin. Adeta sütlü tatlı yemiş gibi olacaksınız.

Şeftalili semizotu salatası

Malzemeler: - 1 demet semizotu
- 2 şeftali - 4 ceviz - 2 yemek kaşığı lor peyniri - 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı: - Semizotunu yıkayıp ayıklayın.
- Şeftalilerin kabuklarını soyup iri parçalar halinde içine doğrayın. - Zeytinyağını gezdirin. - Üzerine lor peynirini serpin.
- Cevizleri yarımlar halinde üzerine yerleştirin.

Soğuk buğday çorbası



Malzemeler: - 2 avuç aşurelik buğday
- 1 avuç haşlanmış nohut
- 4 kutu Activia yoğurt (sade)
- Nane, sumak
Yapılışı: - Aşurelik buğdayı kaynatın.
- Çıkan sarı suyu döküp, yeniden su ekleyin. (1-1,5 litre) Tekrar kaynatın. Söndürün.
- Su ılık hale gelince içine yoğurdu karıştırın.
- İçine nohutu da ekleyin.
- Bol nane ve sumak de ekleyip buzdolabına kaldırın.
- Her kasenin içine buz parçaları atarak soğuk servis edin.

Ballı yoğurtlu muz (1 kişilik)



Malzemeler: - 1 muz - 1 yemek kaşışı bal
- 1 kutu light yoğurt

Yapılışı: - Tüm malzemeyi karıştırıcıdan geçirin. - Buzlukta 15-20 dak. beklesin.
- Dondurma kıvamına gelince çıkartın.
- Üzerini file bademle süsleyin.

Lorlu-rokalı-kayısılı peynir topları

Malzemeler:

- 1 ufak roka demeti
- 1 kase lor peyniri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Ceviz
- 1 avuç kuru kayısı( minik parçalar halinde kesin)
Yapılışı: Â Rokayı rondodan geçirin, kuru kayısıları minik parçalar hâlinde kesin.
- Tüm malzemeyi karıştırıp , yoğurun.
Minik toplar yapın.
- Üzerlerine yarım ceviz yerleştirip
servis edin.

Sahur için tok tutan yulaflı kek

Malzemeler: (18 dilimlik) - 12 yemek kaşığı yulaf ezmesi - 12 yemek kaşığı buğday kepeği - 2 küçük kutu light yoğurt - 2 elma  1 avuç fındık-ceviz veya badem - 1 avuç kuru üzüm - 2 yemek kaşığı zeytinyağı - 2 yemek kaşığı tarçın
Yapılışı: - Elmaları rendeleyin, kuru yemişleri çekin veya bıçakla küçük parçalara bölün. - Tüm malzemeyi güzelce karıştırın. - Kek kalıbının içine dökün. Fırında 170 derecede 1 saat kadar pişirin.

Pekmezli patlıcan

Malzemeler: - 2 adet patlıcan
- 5 yemek kaşığı light yoğurt
- 1 diş sarmısak - Zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı üzüm pekmezi

Yapılışı: - Patlıcanları birkaç yerinden delip mangalda ağır ağır közleyin. - Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyup, ince dilimleyin.
- Yoğurdu ezilmiş sarmısak ve zeytinyağı ile karıştırın. Patlıcan ve yoğurdu karıştırın. Üzerine pekmez gezdirerek servis yapın.

Salatalıklı ayran (1 kişilik)

Malzemeler: - 2 salatalık - 1 kutu probiyotik veya light yoğurt (küçük kutu)
- 1 bardak su - Tuz
- 2-3 taze nane yaprağı
Yapılışı: - Salatalıkları soyun, doğrayın.
- Yoğurt, su ve bir tutam tuzla birlikte karıştırıcıdan geçirin. - Bol buz ve nane yapraklarıyla servis edin.

Hurma tatlısı



Malzemeler: - 300 gram hurma
- 50 gram tereyağı - 1 bardak su
- Karanfil Tarçın
Yapılışı: - Hurmanın çekirdeklerini çıkarın. Tavaya koyun. Suyunu ekleyin ve karıştırarak pişirin. - Suyunu çekince tereyağı, şeker, tarçın ve karanfili de ekleyin. Biraz daha çevirin. İyice pişsin. Servis tabağına alın. Mardin’in ünlü hurma tatlısında uyarladım. Yağ ve şekersiz! Tadı yine çok güzel oldu.

Sahur için yulaf bisküvileri



Malzemeler: - 2 su bardağı yulaf ezmesi - 1/2 su bardağıı buğday kepeği  Yarım demet dereotu
- Su
Yapılışı: - Suyu kaynatın. Yulaf ezmesini robotta çekerek un haline getirin.
- Yulaf unu, buğday kepeği, ince kıyılmış dreotu ve alabildiği kadar suyu karıştırın, hamur haline getirin. Birkaç dakika yoğurun. Eğer sulu olursa yulaf unu
ilave edin.
- Küçük bir merdane yardımıyla düz bir yüzeyde hamurunuzu inceltin. 1 bardakla yuvarlak yuvarlak kesin.
- Pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye dizin.
- 200 derece ısılı fırında
40 dakika kadar pişirin. İsterseniz içine dereotu yerine kuru üzüm tarçın koyup tatlı hale de getirebilirsiniz.

Meyveli puding



Malzemeler:

- 1 litre yağsız süt
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 paket vanilya
- 4-5 yemek kaşığı toz şeker
- Fındık-ceviz veya badem
- Taze meyve (ne isterseniz)

Yapılışı:

- Meyve dışında tüm malzemeyi iyice karıştırın ve süzgeçten geçirerek süte ekleyin. Muhallebi gibi pişirin.
- Soğuduktan sonra karıştırıcıyla çırpın. 1/3'ünü ayırın.
- Geri kalanının içine istediğiniz meyveleri küçük parçalar halinde doğrayın.
- Meyve ve puding karışımınızı çukur bir servis tabağına dökün. Pudingin ayırdığınız 1/3’lük kısmıyla da üzerini iyice kapatın.
- Üzerini dilimlenmiş meyve parçaları,ceviz-fındık veya bademle süsleyin. Kepçeyle servis yapın.

Not: Çok hoş bir yaz tatlısıdır bu. Bu mevsimde muz, şeftali, mor üzüm içine yakışıyor. 2-3 yemek kaşığı toz şeker ve 2 yemek kaşığı Stevia tozu kullanarak yapıyorum. Stevia sıfır kaloriye sahipss.