Yeni Karaköylü OPS Passage

Karaköy’de bir restaurant klasiği olmaya aday OPS Passage, hafta içinden hafta sonuna, lezzetli yemeklere ve keyifli bar sohbetlere ev sahipliği yapıyor… Hafta içi öğle ve akşam, hafta sonu ise sabah 10.00’dan itibaren keyifli brunch’ları ile güne başlayıp, akşam yemeği ile devam eden OPS Passage, gece geç saatlere kadar lezzet tutkunlarının yeni durağı olarak dikkat çekiyor... OPS Passage’ın en önemli dekorasyon özellikleri arasında; karakterli ahşap tavan kaplamaları, bakır tonunun hükmettiği aksesuarlar, gri mermerin şıklık kattığı bar tasarımı, meşe masalar ve yine bakır tona sahip aydınlatma elemanları bulunuyor… Ahşap ve bakır detaylarla soğuk ve sıcak malzemenin etkili kullanımıyla gerçekleşen modern iç mimariye sahip tasarım, Arketipo Design İç Mimarlık kurucu ve ortaklarından Esin Sözer Kalender imzasını taşıyor… Tuzluğundan aydınlatma elemanına kadar bakır, OPS Pasaage’nin her santimetresine şıklık ve sıcaklık katıyor…

Dekorasyonu ile olduğu kadar menüsü ile de iddialı olduğunu ortaya koyan OPS Passage’ ın mutfağı, Seray Öztürk danışmanlığında genç ve yetenekli şef Ali Serkan Kılınç’a emanet… Deniz ürünleri ağırlıklı menü, Türk ve dünya mutfaklarından izler taşıyor… Sevilen dünya tatlarına açık olduklarını belirten OPS Passage’ın başarılı mutfak ekibi, menüyü her geçen gün geliştireceklerinni belirtiyor… Deniz ürünleri ağırlıklı menüde, deniz mahsulleri çorbası, ızgara karidesli taboule, deniz mahsullu acılı spagetti gibi lezzetlerin yanısıra, nefis lezzeti ile doyurucu bir ana yemek seçeneği olan ördek burger, ızgarada bonfile şiş, fırınlanmış organik piliç usta ellerin mahareti ile bir lezzet şöleni yaşatıyor… Yemeğin tamamlayıcısı tatlı çeşitlerinde ise mekanın favorisi kestaneli çikolata sufle mutlaka tatılması tavsiye ediliyor.. OPS Passage’ın barında ise barmenlerin özel reçeteli el yapımı kokteylleri ve özel bakır bardaklarla sunulan klasik kokteyller de tercih ediliyor…

PASSAGE TARİFLER…

BUHARDA SOMON

- Norveç somon balığı 200 gr

- Patates 100 gr

- Salsa verde sos 50 gr

- Taze yeşillik 50 gr

- Tuz

- Karabiber

Yapılışı:

Somon buharda 12 dakika pişirilir... Ayrı bir kapta haşlanmış patatesler küp şeklinde doğranıp salsa verde sos ile karıştırılır.. Yanına taze otlar soslanarak servis edilir...

Salsa verde sos: Maydanoz, dereotu, nane, kapari çiçeği, kornişon turşu, zeytinyağı, limon tuz ve karabiber..

DENİZ MAHSÜLLÜ ACILI SPAGHETTİ

- Spaghetti 230 gr

- Orta boy karides 25 gr

- Küçük kalamar 25 gr

- Levrek 25 gr

- Mezgit 25 gr

- Dolma midye 2 adet

- Vongole 2adet

- Meksika biberi 4 gr

- Frenk soğan 2 gr

- Bisque sos 100ml

-Tuz

- Karabiber

Yapılışı:

Spagettiler haşlanır. Ayrı bir tavada Meksika biberi , karides, kalamar, midye, vongole, levrek ve pranga sotelenir...

Soteleme işlemi tamamlandıktan sonra önceden hazırlanmış bisque sos ilave edilir.. Frenk soğan ,tuz ve karabiber eklenerek servis edilir...Bisque sos: Karides kabuğu, soğan, havuç, kereviz sapı, beyaz şarap ve balık kemiği...