Serinleten yaz kokteylleri
Dünyanın en iyi barmeninin belirlendiği World Class yarışmasında 2009 yılında birinci olan Aristotelis Papadopoulos, bu hafta bir etkinlik için İstanbul’daydı. Usta barmenden pratik ve serinletici kokteyl tarifleri aldık.
08.07.2017 - 22:03 |
| Burak Tapan/brktpn@gmail.com
Dünyanın en iyi barmeninin belirlendiği World Class yarışmasında 2009 yılında birinci olan Aristotelis Papadopoulos, bu hafta bir etkinlik için İstanbul’daydı. Usta barmenden pratik ve serinletici kokteyl tarifleri aldık.
Aristotelis Papadopoulos, henüz 19 yaşındayken Yunanistan’ın Selanik şehrindeki bir barda çalışmaya başladı. Şu an 49 yaşında olan şampiyon barmen, World Class 2009 yarışmasında birinci oldu ve ünü dünyaya yayıldı. Seul’den Amsterdam’a, Bordeaux’dan Guatemala’ya kadar pek çok yerde kokteyl yapan Papadopoulos, İstanbul’da kuzu etiyle yapılan yemekleri ve lahmacunu çok beğendiğini, bu yaz içlerinde bol bol meyve suyu bulunan, alkol düzeyi düşük kokteyllerin tercih edileceğini söylüyor..
İstanbul’da sevdiğiniz yerler, yiyecekler ve içecekler nelerdi?
Normalde kuzuyu yemem, ancak İstanbul’da yediğim kuzu etine bayılıyorum. Birkaç mekanda kokteyl içtim ve başarılı buldum. Ayrıca ülkenizdeki barmenlerin eğitim seviyesi de gitgide artıyor ve bu da kokteyllerine yansıyor.
Bu yazın kokteyl trendleri neler?
Alkol düzeyi düşük olan kokteyller. İçlerinde bol bol meyve suları olacak.
Lezzetli bir et veya sebze yemeğiyle hangi kokteyl iyi gider?
Kuzu yemeklerinizi sevdiğimden şöyle bir örnek vereyim: Mesela kuzu eti yerken yanında ayran içiyorsunuz. Ayrana salatalık, dereotu ve votka katarsanız çok iyi uyum sağlarsınız. Ayrıca lahmacunla Bloody Mary kokteyli de de iyi gider. Hem de Türk işi olur!
Sert sevenlere:
Coconistas
Malzemeler:
-50ml tekila
-15ml ananas şurubu l 50ml Hindistan cevizi suyu
Yapılışı:
Bardağı buz ile doldurun. 50 ml tekila, 15 ml ananas şurubu ve 50 ml Hindistan cevizi suyunu bardağa dökün.
Şefin özel önerisi:
The Beach
Malzemeler:
-50ml cin
-30 ml şeftali püresi
-40 ml ananas püresi
-40 ml portakal suyu
-20 ml lime suyu
-20 ml hindistan cevizi kreması
Yapılışı:
İçerikleri shaker’da bol buz ile çalkalayın ve bardağa dökün. Şeftali veya portakal dilimi ile süsleyebilirsiniz.
Haberin Devamı
