Serinleten yaz kokteylleri

Burak Tapan/brktpn@gmail.com |  09 Temmuz 2017 Pazar - 2:30 | Son Güncelleme : 09 07 2017 - 2:30

Dünyanın en iyi barmeninin belirlendiği World Class yarışmasında 2009 yılında birinci olan Aristotelis Papadopoulos, bu hafta bir etkinlik için İstanbul’daydı. Usta barmenden pratik ve serinletici kokteyl tarifleri aldık.


Dünyanın en iyi barmeninin belirlendiği World Class yarışmasında 2009 yılında birinci olan Aristotelis Papadopoulos, bu hafta bir etkinlik için İstanbul’daydı. Usta barmenden pratik ve serinletici kokteyl tarifleri aldık.
 
Aristotelis Papadopoulos, henüz 19 yaşındayken Yunanistan’ın Selanik şehrindeki bir barda çalışmaya başladı. Şu an 49 yaşında olan şampiyon barmen, World Class 2009 yarışmasında birinci oldu ve ünü dünyaya yayıldı. Seul’den Amsterdam’a, Bordeaux’dan Guatemala’ya kadar pek çok yerde kokteyl yapan Papadopoulos, İstanbul’da kuzu etiyle yapılan yemekleri ve lahmacunu çok beğendiğini,  bu yaz içlerinde bol bol meyve suyu bulunan, alkol düzeyi düşük kokteyllerin tercih edileceğini söylüyor..
İstanbul’da sevdiğiniz yerler, yiyecekler ve içecekler nelerdi?
Normalde kuzuyu yemem, ancak İstanbul’da yediğim kuzu etine bayılıyorum. Birkaç mekanda kokteyl içtim ve başarılı buldum. Ayrıca ülkenizdeki barmenlerin eğitim seviyesi de gitgide artıyor ve bu da kokteyllerine yansıyor. 
Bu yazın kokteyl trendleri neler?
Alkol düzeyi düşük olan kokteyller. İçlerinde bol bol meyve suları olacak. 
Lezzetli bir et veya sebze yemeğiyle hangi kokteyl iyi gider?
Kuzu yemeklerinizi sevdiğimden şöyle bir örnek vereyim: Mesela kuzu eti yerken yanında ayran içiyorsunuz. Ayrana salatalık, dereotu ve votka katarsanız çok iyi uyum sağlarsınız. Ayrıca lahmacunla Bloody Mary kokteyli  de de iyi gider. Hem de Türk işi olur!
 
Sert sevenlere:
Coconistas 
 
Malzemeler:
-50ml tekila 
-15ml ananas şurubu  l 50ml Hindistan cevizi suyu 
Yapılışı:
Bardağı buz ile doldurun. 50 ml tekila, 15 ml ananas şurubu ve 50 ml Hindistan cevizi suyunu bardağa dökün. 
 
Şefin özel önerisi:
The Beach
 
Malzemeler:
-50ml cin
-30 ml şeftali püresi
-40 ml ananas püresi
-40 ml portakal suyu
-20 ml lime suyu
-20 ml hindistan cevizi kreması 
 
Yapılışı:
İçerikleri shaker’da bol buz ile çalkalayın ve bardağa dökün. Şeftali veya portakal dilimi ile süsleyebilirsiniz.

YAZARLAR Prof. Dr. Halim Hattat Prof. Dr. Halim Hattat
Prostat sağlığı için ne yiyelim?
Tülay Gürler Kurtuluş Tülay Gürler Kurtuluş
Bahara merhaba diyen kitaplar
Ahmet Örs Ahmet Örs
Sosu bağlamak gerek…
Türkan Hiçyılmaz Türkan Hiçyılmaz
Sahurda tatlıdan uzak durun gün içinde 1-2 saat uyuyun
Dr. Yasemin Arslan Dt. Şule Arslan Dr. Yasemin Arslan Dt. Şule Arslan
Estetik dünyasında son gelişmeler
Prof. Dr. Ahmet Rasim Küçükusta Prof. Dr. Ahmet Rasim Küçükusta
Gıda intolerans testlerinin gerçek yüzü
Kürşad Zorlu Kürşad Zorlu
Bozkırda yeşeren başarı öyküsü…
Hasan Genç Hasan Genç
Gelecek kodlarla şekilleniyor
Bahar Saygılı Bahar Saygılı
Federer’in şifreleri
Lütfü ÖZEL Lütfü ÖZEL
İşte karşınızda Selin Williams
Demet Sarova Demet Sarova
Terapi gibi terapi sahneleri!
Zeynep Kakınç Zeynep Kakınç
Önce steak, sonra tavuk ardından köfte en son da sucuk
Murat Çelik Murat Çelik
İrlanda’nın ata sporu boks
Ayşe Kucuroğlu Ayşe Kucuroğlu
Ege’nin iki kardeş mutfağı buluştu
Ayşe Brav Ayşe Brav
Şalvar pantolon yılın en sevilen modası
Berna Laçin Berna Laçin
Harry’nin intikamı mı, Diana’nın ahı mı?
Füsun Saka Füsun Saka
Bahar geldi dans kurslarını doldurduk
Cem Ceminay Cem Ceminay
Başa gelen çekilir demişler saça Suat Kaya eklemişler!
Teoman Hünal Teoman Hünal
Endülüs’ün büyülü başkenti: Sevilla
Süha Derbent Süha Derbent
Siena’da Orta Çağ’a yolculuk
Tülay Gürler Kurtuluş Tülay Gürler Kurtuluş
Okunması gereken dünya klasikleri
Dr.Yasemin Bradley Dr.Yasemin Bradley
Uzun yaşamın sırrı Acciaroli’de
Engin Akın Engin Akın
Korfu Adası'nda dalak dolması
Eylem Kaftan Eylem Kaftan
'Herkesin yarım kalmış hikayesi var'
Damla Doğan Damla Doğan
İlişkide “R-bomba” hali!
Canan Tan Canan Tan
Şiddet mi, cinnet mi?
Güney Öztürk Güney Öztürk
En iyi üniversiteler hangi kitapları okutuyor?
Barış Öztürk Barış Öztürk
75 yıllık efsane Jeep