Çarşamba günkü ‘buğday yemeyi bırakın’ diyen yazım çok ilgi çekti...
Bunu deneyenlerden,tek doğru diyet olduğunu söyleyenlerden, imkansız olduğuna inananlardan, ‘doğru olamaz’ diyenlerden sayısız mail aldım...
Ama sanırım en çok, konunun size ilgi çekici gelmesine sevindim...
Uzmanların söylediklerine göre beslenme,neredeyse hayatımızın ve psikolojimizin temel belirleyicisi çünkü...
Ne diyordu Buğday Göbeği kitabı?
‘İki dilim buğday ekmeğinin kan şekerini ikiyemek kaşığı şekerden daha fazla yükseltebileceğini biliyor muydunuz?’
***
Bu bakış açısının savunucularına göre kromozomlarıyla oynanmış günümüz buğdayı kanşekerini şekerden çok daha fazla yükselten ve çok güçlü bir alışkanlık oluşturarak aşırı yeme isteği veyorgunluğa yol açan bir besin...
Aşırı buğday yüklü bir beslenme neredeyse tüm hastalıkların sebebi...
Söyledikleri çok basit aslında, kan şekerini ve insülini tetikleyen gıdaları bırakırsanız hem açlık krizlerini ve anlık doyumları geride bırakır, hem kilolarınızdan, hem karın bölgeniZdeki şişkinlikten, hem de hastalıklarınızdan kurtulursunuz.
***
Çünkü yanlış beslenme bağırsak geçirgenliğini arttırıp zararlı maddelerin kanımıza geçmesine sebep oluyormuş...
Özellikle kandidanın...
Bu da bizi hasta ediyormuş...
Bağırsaklar vücudumuzda korumamız gereken en önemli organ... Bağışıklık sistemimiz bağırsaklarımızda mesela...
***
Feride Gürsoy bunu harika anlatıyor:
‘Vücudumuzda, bağırsaklarımızda üç dört kilobakteri var. Bunların bazıları iyi, bazıları kötü bakteriler... Eğer buğday yemeğe devam ederseniz kötübakterileri beslemiş olursunuz... Bu beslenen bakterinin adı kandida mantarı... Yayılmacı politikaya sahip bir bakteri…Hızla yayılan ve ele geçiren... Dikkat ettinizmi hiç Türkiye’ye; biz beyaz ekmek toplumuyuz ve herbirimiz öfkeli ve ele geçirme hırsı ile dolu insanlarız. Bunun bir nedeni var, buğday yemeği kesin… Şu an kullanılan buğday, kromozomlarıyla oynanmış cüce buğday, aşırı gluten ihtiva ediyor… Gluten demir emilimini azaltıyor,Demir eksikliği yağıyor... Böylece az oksijen oluyor vücutta... Az oksijen yorgunluk yapıyor ve aslında yaşarken ölüyorsunuz... O yüzden bu bir stratejik savaş,candidaları aktif hale getirmemelisiniz sağlıklı ve mutlu olmak istiyorsanız.’
***
Bağırsaklar hakkında çok az şey biliyorsunuz değil mi? Ben de öyleydim...
Bağırsaklar, kendi beynimizin eş hücresi büyüklüğünde bir ‘beyin’ taşıyormuş içinde..
Bu iki ‘beyin’ arasında vagus siniri denen bir bağ varmış... Yani bağırsaklarınız kötüyse siz de kötüsünüz...
Psikolojimiz bağırsakların durumuna çok bağlı...
***
Buğday yediğiniz zaman aslında o nedenini bilmediğiniz karamsarlığınızı, öfkenizi,umutsuzluğunuzu da tetikliyormuşsunuz...
İyi ve sağlıklı bağırsaklar için fermente gıdalar yemeniz ve bağırsaklardaki candidaları pasif halde tutup probiyotiği artırmak gerekiyormuş...
***
Harika bir kitap var Natasha Campbell’ın yazdığı Bağırsak ve Psikoloji sendromu...
Natasha Campbell McBride, 3 yaşında “otizm” teşhisi konulan oğlunu “bağırsak sağlığı” için geliştirdiği beslenmeye dayalı doğal bir tedavi yöntemiyle iyileştirmiş...
Çünkü otizmin sebebi; anormal bağırsak florası,hasarlı ve geçirgen bağırsak nedeniyle; toksinlerin, ağırmetallerin, katkı maddelerinin, iyi sindirilemeyen besinlerin, bağırsak duvarından kana ve kan yoluyla beyne gitmesinin sonucu beynin toksinlenmesiymiş.
Dr. Campbell kendi geliştirdiği doğal ve beslenmeye dayalı GAPS tedavi yöntemiyle oğlunun bağırsak florasını tedavi ederek, otistik semptomlara neden olan beynin toksinlenmesini engelleyerek oğlunun otizmini tamamen iyileştirmiş...
Anlayacağınız otizm bile buğday ve bağırsakla ilgili... Ne deyim, beslenme sandığınızdan çok daha büyük bir dünya...
