Ramazan Bayramı’nda dengeli beslenmek mümkün!

25 Haziran 2017 Pazar - 2:30 | Son Güncelleme : 25 06 2017 - 2:30

Ramazan ayı boyunca, yemek saatlerimiz, yemek tercihlerimiz, yemek çeşitlerindeki ve porsiyonlardaki artış gibi beslenmemizde birçok değişiklik yaşandı. Sabri Ülker Vakfı Bilim Kurulu Üyesi Prof. Halit Tanju Besler, Ramazan Bayramı ve sonrasında yemek düzeni ile ilgili dikkat edilmesi gereken noktalarla ilgili bilgiler verdi.


On bir ayın sultanı Ramazan’ı geride bıraktık. Orucun sona ermesi ve Ramazan Bayramı ile birlikte yeme alışkanlıklarımız tekrar değişiyor. Peki, dengeyi yeniden kurabilmek için Ramazan Bayramı süresince nasıl beslenmeliyiz? İşte, Sabri Ülker Vakfı Bilim Kurulu Üyesi ve Doğu Akdeniz Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Prof. Halit Tanju Besler’in önerileri...

Bayramda nasıl beslenmeliyiz?

Bayramda sıcak aile buluşmalarının verdiği heyecanla besin tüketimi artabiliyor. Zengin bayram kahvaltısında, tükettiğiniz porsiyonlara dikkat edebilir, kızartma ve tuz içeriği yüksek besinlerden kaçınabilirsiniz. Yumurta, peynir, süt gibi protein kaynaklarının yanında tam tahıllı ekmeğe, söğüş ve tuzsuz sebzelere, küçük miktarlarda poğaça ve böreklere de yer verebilirsiniz.

Akraba ziyaretlerinde porsiyona dikkat edin

Adı üzerinde şeker bayramı! Çikolata ve şekerler k-selere kondu, baklavalar hazırlandı. Size de, bu çikolata ve bayram şekerlerini tüketmek düşse de ne kadar tüketmeniz gerektiğini yapacağınız diğer ziyaretleri düşünerek kontrol edebilirsiniz. Baklavanızı da paylaşarak veya birer dilim olacak şekilde tüketerek porsiyon kontrolünü sağlayabilirsiniz.

Su tüketmeyi ihmal etmeyin

Bayram ziyaretlerinde, bayram kahvesi ve çay çokça tüketilmektedir. Çay ve kahve tüketimi beraberinde vücuttan su atımını da neden olduğundan, bayram süresince günde 1.5-2 su tüketmeye özen gösteriniz. Toplam sıvı miktarı günlük ortalama 3 litreyi bulması gerekmektedir.

Metabolizmanızı hızlandırın

Ramazan boyunca uzun saatler açlık ve hareketlerin azalması, sporun bırakılması ile oluşan metabolizma hızındaki azalmayı bayram ve sonrasında artırın. Hafif tempolu yürüyüşler ile metabolizma hızınızı artırabilirsiniz. Bayram ziyaretlerine gelip giderken yapacağınız yürüyüşler ve asansör yerine merdiven kullanımı ile aktivitenizi ve enerji harcamanızı arttırabilir, ziyaretler sırasında tükettiğiniz ikramlardan aldığınız enerjiyi harcamanıza yardımcı olabilir

İkramlara hayır  demesini bilin

Özellikle kalp ve şeker hastaları, tansiyonu ve mide rahatsızlıkları olan kişiler yeme içmelerine çok daha dikkat etmeli. Yapılan ikramlara hayır demesini bilmeli, hatta şeker hastaları ara öğünlerini yanlarına almalıdırlar.

Bayram sofralarına  ilişkin tüyolar

Bayram kahvaltılarında olduğu gibi özenle hazırlanmış bayram sofralarında yer alan çok çeşitli yiyecekler de fazla tüketime yol açabilir. Az bir çorba ile yemeğe başlayarak, hafif bir ara sıcak ve ana yemekle devam ederek, tuzlu ve kızartılmış yiyeceklerden kaçınabilirsiniz.

Ramazan bayramının yaz aylarına denk gelmesi nedeniyle, akşam yemeğinde meyve tatlıları veya dondurma tercih edebilirsiniz. Bayram sofrasında farklı besin gruplarından hazırlanan yemekleri tüketerek enerji alımınızı da dengeleyebilirsiniz.  İşte bu dengeyi kurabilmek için farklı besin gruplarını içeren, örnek bir mönü şu şekilde olabilir..

Yemekte Denge Mutfağı’ndan örnek Dengeli Bayram Mönüsü

Bezelye çorbası

Malzemeler:

-Bezelye 1,5 su bardağı (200 g)

- Patates 1 orta boy (200 g)

- Soğan 1 orta boy (100 g)

- Sıcak su 4 su bardağı (800 ml)

- Süt 1 çay bardağı (100 ml)

- Sıvı yağ 2 yemek kaşığı (20 g)

Hazırlanışı

Soğan ve patatesleri yıkayıp soyduktan sonra, küp şeklinde doğrayıp bir tencereye koyun. Ardından bezelyeyi ilave edip, 4 su bardağı sıcak su ile birlikte haşlanmaya bırakın. Sebzeler iyice haşlandıktan sonra, blenderdan geçirerek çorba kıvamına getirin. Son olarak süt, tuz ve karabiberi ekleyip, karıştırarak, orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, kısık ateşte dinlendirip servis edebilirsiniz.

Hindili yaz türlüsü

Malzemeler:

- Hindi Göğüs (kuşbaşı) 120 g      

 - Soğan 1 orta boy (120 g)                           

- Sarımsak 4 diş (12 g)                                    

- Havuç 1 orta boy (85 g)                              

- Kabak 1 orta boy (110 g)                            

- Patates 1 orta boy (150 g)                         

- Domates 2 orta boy (270 g)                      

- Patlıcan 1 orta boy (125 g)                         

- Taze Fasulye 250 gram                               

- Zeytinyağı 2 yemek kaşığı          

- Biber Salçası 1 tatlı kaşığı (5 g)  

- Kırmızı Toz Biber - Karabiber    

Hazırlanışı

Soğan ve sarımsağı zeytinyağı ile soteledikten sonra kuşbaşı olarak doğranmış hindi göğsünü ilave edin. Sebzeleri ekledikten sonra, salçayı ekleyin. Kaynadığında bir kere karıştırıp, kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.              

Bulgur pilavı

Malzemeler:

- Bulgur 1 su bardağı

- Domates 1 orta boy

- Soğan 1 orta boy

- Yeşil Biber 2 orta boy

- Su 2 su bardağı

- Ayçiçek Yağı 2 yemek kaşığı

Hazırlanışı

Soğanları yıkayıp ince doğrayarak ayçiçek yağı ile bir tencerede soteleyin. Biberleri ve domatesi de yıkayarak ince doğrayın. Soğanlar pembeleşince birer dakika arayla biber ve domatesi ekleyin. Biber ve domates yumuşayınca, yıkanmış bulguru ekleyerek birkaç dakika soteleyin. 2 su bardağı sıcak suyu ekleyerek, kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar bekleyin. Suyunu çektikten sonra 10 dakika demlenmeye bırakın.  


YAZARLAR Prof. Dr. Halim Hattat Prof. Dr. Halim Hattat
Penisin de “hisleri” var!
Tülay Gürler Kurtuluş Tülay Gürler Kurtuluş
Bahara merhaba diyen kitaplar
Ahmet Örs Ahmet Örs
Sosu bağlamak gerek…
Türkan Hiçyılmaz Türkan Hiçyılmaz
Çocuğa baskı yapmak okula uyum sürecini uzatır
Dr. Yasemin Arslan Dt. Şule Arslan Dr. Yasemin Arslan Dt. Şule Arslan
Estetik dünyasında son gelişmeler
Prof. Dr. Ahmet Rasim Küçükusta Prof. Dr. Ahmet Rasim Küçükusta
Gıda intolerans testlerinin gerçek yüzü
Kürşad Zorlu Kürşad Zorlu
Bozkırda yeşeren başarı öyküsü…
Hasan Genç Hasan Genç
iPhone’larda Home tuşuna güle güle
Bahar Saygılı Bahar Saygılı
Federer’in şifreleri
Lütfü ÖZEL Lütfü ÖZEL
İşte karşınızda Selin Williams
Demet Sarova Demet Sarova
MasterChef’i sakın Ramsay görmesin!
Zeynep Kakınç Zeynep Kakınç
Bayram sofrasında büyük buluşma
Gül Yiğit Gül Yiğit
Mutlu ve başarılı insanların yaşam felsefesi
Güldeniz Ayral Güldeniz Ayral
Yeni jenerasyon modacılarımız
Murat Çelik Murat Çelik
İrlanda’nın ata sporu boks
Ayşe Kucuroğlu Ayşe Kucuroğlu
Ege’nin iki kardeş mutfağı buluştu
Ayşe Brav Ayşe Brav
Kınada şıklık yarışı
Berna Laçin Berna Laçin
Okullar açılırken veli dilekleri
Füsun Saka Füsun Saka
Tenten’den Birkin çantaya; Avrupa’yı Avrupa yapan değerler
Cem Ceminay Cem Ceminay
Çalıntı şarkıyı çalmışlar kopyasını yapmışlar
Teoman Hünal Teoman Hünal
Diyarbakır’ın eşsiz lezzetleri
Süha Derbent Süha Derbent
Yanı başınızdaki cennet Meis Adası
Tülay Gürler Kurtuluş Tülay Gürler Kurtuluş
Okunması gereken dünya klasikleri
Dr.Yasemin Bradley Dr.Yasemin Bradley
Sağlıklı oruç tutmanın yolları
Engin Akın Engin Akın
Korfu Adası'nda dalak dolması
Eylem Kaftan Eylem Kaftan
'Herkesin yarım kalmış hikayesi var'
Damla Doğan Damla Doğan
Aldırdığınız yağdan kök hücre üretiyorlar
Canan Tan Canan Tan
Şiddet mi, cinnet mi?
Güney Öztürk Güney Öztürk
Yırtık 5 Euro nasıl kendini tamamladı!
Barış Öztürk Barış Öztürk
75 yıllık efsane Jeep