Ramazan'a özel yemek tarifleri

Ramazanda sağlıklı beslenmek için hangi yemekler tüketilmeli. Sofralarda hangi yemekler bulunmalı. İşte Ramazan'a özel birbirinden lezzetli ve tok tutan yemek tarifleri haberimizde yer alıyor...

Etli Sebzeli Dizme

Etli Sebzeli Dizme İçin Malzemeler

1 kilo kuşbaşı kırmızı et ( isteğe bağlı kuzu veya dana olabilir.)

2 adet patetes

2 adet patlıcan

2 adet kabak

3 adet yeşil biber

2 adet kırmızı biber

2 adet domates

Kızartmak için sıvıyağ

Ve tuz

Etli Sebzeli Dizme Nasıl Yapılır

Kuşbaşı doğranmış Kırmızı eti üzerini geçecek kadar su ilave edip haşlayın, kızarmaya başlayınca tuzu ve 1 çorba kaşığı tereyağı ilave edip karıştırıp ocaktan alın.

Patateslieri soyun,Patlıcanı,kabağı alacalı soyun,sebzeleri yıkayıp süzün biberleri,patlıcanı kabağı sebzeleri parmak kalınlığında ve uzunlamasına doğrayın kızgın yağda kızartın üzerine tuz serpmeyi unutmayın.Yağı iyice süzün borcama veya tepsiye ortası boş kalacak şekilde dizin.

Boş olacak kısma eti yerleştirin üzerine domates dilimlerini yerleştirin ve 250 derece fırında domatesler hafif kızarana kadar pişirin,ve servis yapın.

Afiyet Olsun.

Patates Püreli ve etli Karnıyarık Tarifi

Malzemeler

3 adet orta boy patlıcan

kızartmak için sıvıyağ

iç malzemesi için

300 – 400 gr kırmızı et( kuzu eti olsa daha iyi olur )

yarim su bardağı siviyag

1 adet buyuk boy kuru soğan

1 adet buyuk yeşil biber

yarim cay kasığı kara biber

yarim cay kaşığı pul biber

1 cay kaşığı kekik

1 çorba kaşığından biraz az salça

1 su bardağı su

ve tuz

Sos için

1 su bardağı sıcak su

Yarım çorba kaşığı domates salçası

yarim cay kaşığı karabiber

yarim cay kaşığı pul biber

ve tuz

Patates Püresi için

6 adet küçük veya orta boy patates

Yarım çay bardağından biraz fazla süt

Yarım çorba kaşığı tereyağı veya margarin (kaşık çok dolu olmasın )

ve biraz tuz

Patates Püreli Etli Karnıyarık Nasıl Yapılır

Patlıcanları alacalı soyun ortadan ikiye uzunlamasına kesin uzerini fırçayla yağlayarak fırında kızartın veya klasik yöntemle patlıcanları bol sıvıyağda kızartın

Eti kuşbaşından daha kucuk olacak şekilde kesin eğer dana veya koyun etiyse uzerini gececek kadar su koyup önceden yumuşayana kadar kaynatın et suyunu çekip yumuşayınca ocaktan alin kuzu eti kullanacaksanız eti önceden haşlamanıza gerek yok,

patatesleri yıkayın uzerini gececek kadar su koyup haşlayın,haslanan patatesleri soyun içine tereyağını ve tuzunu ilave edin püre olana kadar ezin ve sutu yavaş yavaş ilave edip iyice karıştırın

Suyunu çekip kızarmaya başlayan etin üzeribe küçük küçük doğranmış soğanı ve viberi ekleyin,soğanlar sararana kadar soteleyin tuzu,karabiberi,pul biberi kekiği ve salçayı ilave iyice karıştırın ve sıcak suyu ilave edip son bir kez daha karıştırıp ocaktan alın.

Kızarmış patlıcanların içini çatalla çukur olacak şekilde bastırın hazırlamış olduğunuz eti patlıcanların içine doldurun,

Salçayı biraz sıvıyağ ile kavurun baharatları ve tuzu ilave edin iyice karıştırın ve sıcak suyu ilave edip iyice karıştın, ocaktan alin,salçalı sosu etli patlıcanların üstüne eşit şekilde dökün.

Etli karnıyarıkların Üzerine patates püresini şanti torbasıyla sekil vererek paylaştırın,

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında patates püreleri biraz kızarana kadar pişirip servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Porsiyonluk Perde Pilavı

Porsiyonluk Pilav için malzemeler

1,5 su bardağı pilavlık pirinç

1 adet tavuk göğsü

Haşlanan tavuğun suyundan 3 su bardağı su

3 çorba kaşı sıvı yağ

1 çorba kaşığı tereyağı

Biraz karabiber

1 demet maydanoz

ve tuz

6 kare milföy

Üzerine sürmek için yumurtanın sarısı

Porsiyonluk Perde Pilavı Nasıl Yapılır

Tavuk göğsünü haşlayın Haşladıktan sonra didikleyin

Pirinci 20 dakik tuzlu suda bekletin soğuk suyla iyice yıkayın,suyunu iyice süzün

Sıvıyağ tencereye alın yağda birkaç defa karıştırıp biraz tuz ilave edip kavuralım tereyağını ilave edin tereyağı eriyene kadar iyice karıştırın ve üzerine tavuk suyunu ekleyip iyice karıştırın, tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin.

Pilavımız hazır olduktan sonra haşlanmış olan tavuk göğsünü ince ince didikleyip pilavın üzerine ilave edin maydanozu da küçük küçük doğrayıp karabiberle beraber pilava ekleyin karıştırın

Milföyler yapışıksa ortadan kesin ve ortasına bolca iç pilavını yerleştirin hamuru üzerine kapatın. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.Üzerine yumurtanın sarısını sürün önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.biraz dinlendirip servis yapın.

Afiyet olsun.

Taş Ekmeği Tarifi

Taş Ekmeği Tarifi için Malzemeler

2 su bardağı süt

3 su bardağı su

2 yemek kaşığı yoğurt

2 yumurta

1 çay kaşığı karbonat

2 su bardağı kadar un

Şerbeti için;

3 su bardağı su

3 su bardağı şeker

100 gr tuzsuz tereyağı tereyağı

Araları için;

Ceviz

Hazırlanışı

Öncelikle hamur malzemesini bir kaba alalım ve çırpalım.

Krep hamurundan biraz daha sıvı olacak şekilde ununu ekleyelim ve tavaya ince olacak şekilde harcımızı döküp krep gibi pişirelim.

İnce döktüğüm için 20 tane çıkıyor,cevizleri robottan geçirdikten sonra taş ekmeğinin her katına ceviz serelim soğuyan taş ekmeğine son olarak kaynattığımız şerbeti ılıtıp taş ekmeğinin üzerine dökelim,

Tereyağını köpürene kadar kızdırıp son olarak taş ekmeğinin üzerine döküp servis edebilirsiniz,Afiyet olsun.

Not: Şerbet ılık, taş ekmeği soğumuş olacak