Gazetevatan.com » Yazarlar » Büyük şef!

Büyük şef!

08 Ekim 2014 Çarşamba


Restoran zinciri oluşturmak ve bir de bunu sürdürebilmek zor iştir diye düşünüyorum. 
 
Hem de Türkiye’de... Zira batmış ya da hâlâ yerinde sayan bir sürü markayı biliyoruz. Bunların içinde başarılı olanlar da var elbet... Örneğin; özellikle Etiler ve Nişantaşı şubelerini çok beğendiğim Big Chef’s... 
 
Başka restoranlar aynı lezzeti her şubede yakalayamazken, onlar resimli mönülerindeki siparişinizi en ufak fark olmaksızın servis edebiliyorlar. Her şubede aynı tadı, her şubede aynı personel nezaketini yakalamak çaba isteyen bir çalışmanın sonucu olsa gerek! Tebrikler Big Chef’s...
 
Sur’da balık
 
Bu haftaki balıkçı tecrübemiz; Arnavutköy Sur Balık... Dört kattan ve birkaç terastan oluşan geniş bir alana sahip... Lezzet derseniz; öyle ‘bu kötüydü’ denilebilecek pek bir kusurları yok... Özellikle mezeleri için birbirinden güzeldi diyebilirim. Fakat biz yine de her balıkçı macerasının, klasikleşmiş hatasını yapmadık... Zira mezelere dalıp balığı unutmaktansa, tam mevsimi olan lüferi kaçırmamalıydık... Aklınızda olsun; bu tadı yakalamak için, lüferin son birkaç haftası... Lokum kıvamında yemek isterseniz de, doğru adres burası...
 
Havadisler var
 
- İstanbul’da aradığı başarıyı bulamadığını düşündüğüm Tom’s Kitchen’ın kurucusu Tom Aikens, Türk mutfağının derinlerine ineceği bir TV programı için Türkiye’ye gelmeyi planlıyormuş! Umarım bu dalda başarıyı yakalar...
 
- “Sosyete işi tavsiye veriyor” demeyin! Shangri-La Bosphorus, her Pazar “yiyebildiğiniz kadar ıstakoz keyfi” sloganıyla brunch düzenlemeye başlıyor. Onlarca çeşit pişirme tekniğiyle sunulacak limitsiz ıstakoz mönüsünün bedeli 149 TL...
 
- Sunset’in bar bölümünün başına Salih Saka getirilmiş... Haftasonları Saka’yı, haftaiçleri de Tarık Koray‘ı DJ kabininde görmek mümkün...
 
- Atiye Sokak’taki Kav Butik, yeni dekoruyla bu hafta hizmete girdi...
 
- Nişantaşı Sess, yarın yapacağı açılışla sezona merhaba diyecek...
 
- Cuma gecesi Valikonağı Caddesi’nde, Sobe adıyla yeni bir gece kulübü açılıyor...
 
- Beauty&The Beast (Güzel ve Çirkin) müzikali, 8-26 Ekim tarihleri arasında Zorlu’da sergilenecek... Sanatseverlere duyurulur...