Restoran zinciri oluşturmak ve bir de bunu sürdürebilmek zor iştir diye düşünüyorum.
Hem de Türkiye’de... Zira batmış ya da hâlâ yerinde sayan bir sürü markayı biliyoruz. Bunların içinde başarılı olanlar da var elbet... Örneğin; özellikle Etiler ve Nişantaşı şubelerini çok beğendiğim Big Chef’s...
Başka restoranlar aynı lezzeti her şubede yakalayamazken, onlar resimli mönülerindeki siparişinizi en ufak fark olmaksızın servis edebiliyorlar. Her şubede aynı tadı, her şubede aynı personel nezaketini yakalamak çaba isteyen bir çalışmanın sonucu olsa gerek! Tebrikler Big Chef’s...
Sur’da balık
Bu haftaki balıkçı tecrübemiz; Arnavutköy Sur Balık... Dört kattan ve birkaç terastan oluşan geniş bir alana sahip... Lezzet derseniz; öyle ‘bu kötüydü’ denilebilecek pek bir kusurları yok... Özellikle mezeleri için birbirinden güzeldi diyebilirim. Fakat biz yine de her balıkçı macerasının, klasikleşmiş hatasını yapmadık... Zira mezelere dalıp balığı unutmaktansa, tam mevsimi olan lüferi kaçırmamalıydık... Aklınızda olsun; bu tadı yakalamak için, lüferin son birkaç haftası... Lokum kıvamında yemek isterseniz de, doğru adres burası...
Havadisler var