Gazetevatan.com » Yazarlar » Yeme! Yanında da yatma!

Yeme! Yanında da yatma!

01 Nisan 2017 Cumartesi


Çocukluğumdan beri, en sık ziyaret ettiğimiz noktalardan biridir Venge… 15 senelik personeli, değişmeyen lezzeti, ailecek müdavimi olmamızı sağlamıştır. Son derece nazik ve itinalıdırlar işlerine; haklarını yemeyelim. Bu haftaki gidişimden de, eve bir yol uğrayıp ‘Onca zaman yüzlerce mekan eleştirdin, şurayı nasıl atlarsın!’ başlıklı bir yazı karalama amacıyla dönme kararı almıştım. Ta ki, bir restoranda olabilecek en hoşnutsuz sahnelerden birine rastlayana kadar…

Keyifler yerinde, karnımız tok, sırtımız pek… Araç gelir kapıya, tam yol alacaksınız, mutfak girişini andıran kapının önünde bir mutfak personeli belirir. Bembeyaz şef kostümünün üzerinden, loş ışıkta suratını görürüz. Parmakları burnunda geziniyor. O dakikaya kadar yediklerinizden mi şüphe duyarsınız, yoksa bayılarak gittiğiniz adrese kalan hevesinizden mi? Elbette bir temizlik yoksunundan ötürü, mekanı silip atmak değil niyetimiz… Fakat yıllarına yakışan güveni, geri toplamaları da icab eder hani!

Kısa kısa İstanbul’dan

- Önce Nişantaşı’nın ‘Hacıbey’den sonra kebap açığını kapayan taze markadan söz edelim… İskender İskenderoğlu’nun kendi adıyla anılan lokanta, Valikonağı’nın ara sokaklarında… Bilen bilir, eski ‘All Sports’un yerindeler. Bir Bursa kebabı, bu şehirde ne kadar iyi yapılabilirse ona gayet yakın lezzetteler. Odun kömürü ateşinde, mümkün mertebe usulünü bozmadan pişiriyorlar. Yeni olmalarına rağmen, oldukça konuşulur hali de almışlar. Deneyiniz…

- Halk arasında, malum üzüm suyunun kavlarından biri olarak bilinen bir nokta keşfettim. ‘Vinus’, Amerikan Hastanesi’nin hemen karşısında… Yerli üretim ürünleri hedefleyerek başlamış, sonra dünyanın her yerinden tadımlık malzemeler getirmişler. En hesaplısından, en özel gün uğruna kıyacağınız meblağlara kadar uzanıyor rafları… Tadım şansınız da olabilirmiş. Yan ürünleri vesaire derken, baya bir vakit geçirebileceğiniz butik bir dükkan burası…

- Çok eskilerden beri, sektöre dair şu sözü sıkça duyardım; ‘Divan’da yetişen personel, her zaman iyi yerlere gelmiştir!’ Bu derece bir övgünün neye nazaran söylendiğini düşünürken, Bağdat Caddesi’ndeki şubede buldum kendimi… Meğer iltifat oteller bazında değil, A’dan Z’ye bütün işletmeler için geçerliymiş. Hani sizi bile utandıracak nezakette davranış sergiler ya insanlar, işte hepsi bu kıvamdalar. Neredeyse gidip görmediğim hiçbir yer kalmamıştır ama bu denli profesyonel servise denk gelmedim. Mönüsünün güzelliğini geride bırakan ekibi, tebrik edersiniz ancak…