Kışın süper baharatları

MELİS GÜVENÇ / mguvenc@gazetevatan.com |  11 Aralık 2016 Pazar - 2:30 | Son Güncelleme : 11 12 2016 - 2:30

Kış çayları ve şifalı bitkiler hayatımızın bir parçası. Ancak hastalanmadan faydalı bitkiler ve baharatlar tüketilmeli ki vücudun direnci artsın. Baharatçılar Derneği Başkanı Ayhan Ercan, kışın gelmesiyle hastalıklara karşı koruyucu olarak "Ada çayı ve zencefilden şaşmayın" diyor


Doğal yaşam dostu ve Baharatçı Tıbbi ve Aromatik Bitki Yetiştiricileri Derneği Başkanı Ayhan Ercan ikinci kitabı Doğal Süper Gıdalar ile baharatların faydalarının yanı sıra kendi oluşturduğu lezzetli tariflerini ve bitkisel tıbbi reçetelerini paylaşıyor. Ercan yağ yakmak için Hindistan cevizi yağını tavsiye ederken, "Kış için ada çayı ve zencefilden şaşmayın" diyor.
Süper gıdalar ilaç kadar faydalı

Ayhan Ercan, insanın günlük ihtiyaç duyduğu mineraller, vitaminler, antioksidanlar ve yağ asidi bakımından bir ilaç kadar faydalı olan bitki ve baharatlara süper gıda diyor. Hangi bitki ve baharatların süper gıda olduğunu anlatan Ercan; “Chia tohumu, maca kökü birer süper gıda. Dünyada bugün vücut geliştirme sporu yapan kişiler artık protein tozu kullanmak yerine yüzde yüz doğal maca kökü kullanıyor. Başka bir süper gıda sumaktır, dünyanın en güçlü süper baharatıdır. Bir çay kaşığı sumak, insanın bir günlük antioksidan ihtiyacını tamamını karşılamaya yetiyor. Ama bu söylediğim raf ömrü uzatılmış paketlenmiş işlenmiş sumak değil. Tane sumak alıp evde kendiniz döverek toz haline getirin” diyor.

Sumak en güçlü antioksidan

Sumak süper gıdaların en tepesinde yer alır. Sumaktan limonata yapabilirsiniz. Çok güçlü bir antioksidan, C vitamini deposudur. Bunun yanında kakao çekirdeği harika bir gıdadır. Arpa çimi, yeşil yulaf çimi ve önümüzdeki yıl herkesin konuşacağı bir süper gıda olan kale de harikadır. Faydası ise göz sağlığına iyi geliyor, mineraller açısından zengin, kükürt içeriyor, detoks yaptırıyor, kemik erimesini önlüyor, iyot eksikliğini gideriyor, metabolizmaya faydalı.

Kış aylarında ada çayı ve zencefilden şaşmayın!

Yaban mersini bağışıklık güçlendirir

“Sağlıklı beslenmek, mevsiminde yetişmiş organik meyve ve sebzelerden vitamin almak şart” diyor Ayhan Ercan. Bunların yanında zencefil kışın sofralardan eksik edilmesin önerisinde bulunuyor ve şöyle diyor; Zencefil sadece kış hastalıkları için geçer ama çok güçlü bir antioksidan, sindirim sistemi için çok faydalıdır. Ihlamur iki üç yıldır çok pahalı olduğu için ıhlamur içilmesini önermem onun yerine ada çayı sık sık içilsin. Farmotolojik özellikleri çok daha güçlüdür, ıhlamura göre daha çok antimikrobiyeldir. Reçeller yerine kuşburnu marmelatları tüketilsin. Zencefil, kuşburnu, ekinezya, ada çayı, havlıcan tüketilmesi gereken kış çayları. Yaban mersini ve buğday çimi ile bağışık sistemini güçlendirilebilir.

Kinoalı ekmek tüketin

Şeker hastaları buğday ekmeği yerine kinoalı ekmek tüketsin. Kilo vermek isteyenler hamur işlerinde Hidistan cevizi yağı kullansın. Ödem için kiraz sapı, mısır püskülü ve avokado müthiş bir üçlemedir.

Hindistan cevizi yağı bir incelin

Hindistan cevizi yağı, yağ yakışını hızlandırır. Çok özel bir yağ ve şu an dünyada çılgınca kullanılmaya başlandı. Tıbbi etkisi kanıtlandı, yağ yakmaya yardımcı.

İlaç gibi reçeteler hazırladı

İnsanlarda sağlıklı şeyler lezzetli olmaz diye bir algı var. Bu algıyı kırmak için çok uğraştım, bir şef gibi çalıştım. Bir spor yapanlar için ayrı tarif, bir de hastalıklara karşı etkili reçeteler hazırladım.

ETİKETLER


YAZARLAR Prof. Dr. Halim Hattat Prof. Dr. Halim Hattat
Penisin de “hisleri” var!
Tülay Gürler Kurtuluş Tülay Gürler Kurtuluş
Bahara merhaba diyen kitaplar
Ahmet Örs Ahmet Örs
Sosu bağlamak gerek…
Türkan Hiçyılmaz Türkan Hiçyılmaz
Çocuğa baskı yapmak okula uyum sürecini uzatır
Dr. Yasemin Arslan Dt. Şule Arslan Dr. Yasemin Arslan Dt. Şule Arslan
Estetik dünyasında son gelişmeler
Prof. Dr. Ahmet Rasim Küçükusta Prof. Dr. Ahmet Rasim Küçükusta
Gıda intolerans testlerinin gerçek yüzü
Kürşad Zorlu Kürşad Zorlu
Bozkırda yeşeren başarı öyküsü…
Hasan Genç Hasan Genç
iPhone’larda Home tuşuna güle güle
Bahar Saygılı Bahar Saygılı
Federer’in şifreleri
Lütfü ÖZEL Lütfü ÖZEL
İşte karşınızda Selin Williams
Demet Sarova Demet Sarova
MasterChef’i sakın Ramsay görmesin!
Zeynep Kakınç Zeynep Kakınç
Bayram sofrasında büyük buluşma
Gül Yiğit Gül Yiğit
Mutlu ve başarılı insanların yaşam felsefesi
Güldeniz Ayral Güldeniz Ayral
Yeni jenerasyon modacılarımız
Murat Çelik Murat Çelik
İrlanda’nın ata sporu boks
Ayşe Kucuroğlu Ayşe Kucuroğlu
Ege’nin iki kardeş mutfağı buluştu
Ayşe Brav Ayşe Brav
Kınada şıklık yarışı
Berna Laçin Berna Laçin
Okullar açılırken veli dilekleri
Füsun Saka Füsun Saka
Tenten’den Birkin çantaya; Avrupa’yı Avrupa yapan değerler
Cem Ceminay Cem Ceminay
Çalıntı şarkıyı çalmışlar kopyasını yapmışlar
Teoman Hünal Teoman Hünal
Diyarbakır’ın eşsiz lezzetleri
Süha Derbent Süha Derbent
Yanı başınızdaki cennet Meis Adası
Tülay Gürler Kurtuluş Tülay Gürler Kurtuluş
Okunması gereken dünya klasikleri
Dr.Yasemin Bradley Dr.Yasemin Bradley
Sağlıklı oruç tutmanın yolları
Engin Akın Engin Akın
Korfu Adası'nda dalak dolması
Eylem Kaftan Eylem Kaftan
'Herkesin yarım kalmış hikayesi var'
Damla Doğan Damla Doğan
Aldırdığınız yağdan kök hücre üretiyorlar
Canan Tan Canan Tan
Şiddet mi, cinnet mi?
Güney Öztürk Güney Öztürk
21. yüzyılda ne ile karşı karşıyayız?
Barış Öztürk Barış Öztürk
75 yıllık efsane Jeep