Glutensiz diyette zehir var
ABD’deki Illinois Üniversitesi’nin gerçekleştirdiği bir araştırma, sağlıklı yaşam için glutensiz beslenen kişilerin çok fazla arsenik ve cıva gibi metallere maruz kaldıklarını ortaya koydu
. 5 yıl boyunca gluten içermeyen gıdaları tüketen çok sayıda kişinin beslenme alışkanlıklarını inceleyen araştırmacılar, bu kişilerin idrarlarında normal değerlerin iki katı oranında arsenik bulunduğunu gözlemledi. Kansere neden olan arseniğin yanı sıra, cıva değerlerinin de çok yüksek olduğunun altını çizen araştırma ekibinin başındaki Doktor Maria Argos, “Bu kişilerin idrarında rastladığımız cıva, normal beslenen bir kişiye göre yüzde 70 oranında daha yüksek. Cıva zehirli bir kimyasal. glutensiz beslenmenin bu tip yan etkileri var” dedi. glutensiz besinlerde buğday yerine pirinç unu kullanılıyor. Ancak pirinç, diğer gıdalara göre yüksek miktarda arsenik içeriyor. Araştırmacılar, çölyak hastası, yani ‘gluten alerjisi’ olan kişilerin glutensiz beslenmelerini sürdürebileceğini belirtiyor.
