Ramazan ayının en merak edilen sorularından olan iftar sofralarında neler olmalı sorusunun yanıtını sizler için derledik. Ramazan'a özel yemek tarifleri enfes yemekler haberimizde yer alıyor. İşte tüm detaylarıyla Ramazan'a özel yemek tarifleri ve leziz menüler...
Tavuklu Şehriye Çorbası Tarifi
Tavuklu Şehriye Çorbası İçin Malzemeler:
1 parça tavuk eti,
2 adet domates,
2 adet sivri biber,
1 çay bardağı şehriye,
1/2 çay bardağı sıvı yağ,
5 su bardağı su (1 bardağı tavuk suyu olabilir),
1 çay kaşığı karabiber,
3 çay kaşağı tuz,
3-4 dal kıyılmış maydanoz,
Çeyrek limon.
Tavuklu Şehriye Çorbası Yapılışı
Domateslerin kabuklarını soyalım ve ince ince küp şeklinde doğrayalım.
Biberlerin çekirdeğini çıkaralım ve halka şeklinde doğrayalım.
Tencere de tavuk etini haşlayalım ve haşlandıktan sonra, ince ince didikleyelim.
Başka bir tencereye sıvı yağı, didiklediğimiz tavuk etini koyalım ve tavuk eti pembeleşene kadar soteleyelim.
Üzerine domatesleri, biberleri koyalım ve sotelemeye devam edelim.
İçine 5 bardak suyu, tuzu, karabiberi ilave edelim ve kaynatalım.
Kaynadıktan sonra içine şehriyeleri ilave edelim ve 30 dk pişirelim.
Çorbamızı servis kasesine alalım.
Üzerine limon suyu ilave edip, maydanoz serpelim.
Tavuklu şehriye çorbası servise hazır.
Köfteli İslim Kebabı Tarifi
Köfteli İslim Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
1 paket Cızbız Köfte,
3 adet patlıcan,
15 adet Kiraz domates (ortadan bölünmüş),
1 çarliston biber (küp doğranmış),
Yarım çay bardağı sıvı yağ,
Tuz,
Karabiber.
Köfteli İslim Kebabı Yapılışı
Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtmak için çalıştıralım.
Patlıcanların kabuklarını soymadan ortadan uzunlamasına bölelim.
Yaklaşık yarım cm kalınlığında yine uzunlamasına dilimleyelim.
Fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirelim. Patlıcanları yan yana gelecek şekilde tepsiye dizelim
Bir fırçayla patlıcanların üzerini sıvı yağ ile yağlayalım. Tuz ve karabiber serpiştirelim ve fırında 10-12 dakika pişirelim.
Diğer yandan cızbız köfteleri teflon tavada kızartalım.
Patlıcanları fırından çıkaralım ve bir dilim patlıcanı bir tabağın içerisine koyup, üzerine cızbız köfte’yi yerleştirelim ve saralım.
Önce biberi, sonra domatesi patlıcanın üzerine yerleştirelim ve kürdanla tutturalım. Bütün patlıcan ve köfteleri bu şekilde hazırlayalım.
Geniş bir tencereye hazırladığımız patlıcanlı köfteleri yan yana dizelim.
1 su bardağı sıcak su ilave edip köfteli islim kebabımızı kısık ateşte 10 dakika pişirelim.
Sonra tencereden servis tabağına alıp sıcak olarak servis yapalım.
Domatesli Bulgur Pilavı Tarifi
Domatesli Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler:
300 gr bulgur,
3 adet domates,
1 adet soğan,
Tuz,
Su ya da et suyu(sıcak olacak),
Sıvı yağ ya da tereyağı.
Domatesli Bulgur Pilavı Yapılışı
Bir kabın içinde bulguru yıkayalım ve suyunu süzelim.
Domatesleri ve soğanı küp şeklinde ince ince doğrayalım.
Tencereye sıvı yağı, soğanı koyalım ve kavuralım.
Daha sonra domatesleri ilave edelim ve domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
Üzerine bulguru, tuzu ilave edip, karıştıralım.
Bulgurların üzerini geçecek şekilde sıcak su ilave edelim.
İlk önce kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Afiyet olsun.
Garnitürlü Soğuk Salata Tarifi
Garnitürlü Soğuk Salata Tarifi İçin Malzemeler:
1 büyük kavanoz garnitür,
1 kutu konserve mısır,
3 adet közlenmiş kırmızı biber,
10 adet kornişon turşu,
1 su bardağı süzme yoğurt,
4 çorba kaşığı mayonez,
1 çorba kaşığı hardal,
Yarım demet dereotu,
Yarım limonun suyu,
Tuz.
Garnitürlü Soğuk Salata Yapılışı
Dereotunu, kırmızı biberi, kornişonu küçük küçük doğrayalım.
Garnitürü, mısırı yıkadıktan sonra sularını süzdürelim.
Derin bir kabın içine bütün malzemeyi koyalım ve iyice karıştıralım.
Hazırladığımız Garnitürlü Soğuk Salatamızı buzdolabında bir süre bekletelim ve soğuk olarak servis yapalım.
Lokma Tatlısı Tarifi
Kolayca yapabileceğiniz ve lezzetinden çok memnun kalacağınız nefis bir lokma tatlısı tarifimiz var. Çekinmeden deneyin lütfen, çok memnun kalacaksınız.
Lokma Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler :
Hamuru için:
6 su bardağı un,
4 su bardağı su,
1 yemek kaşığı kuru maya,
1 tatlı kaşığı şeker,
1 silme çay kaşığı tuz (olmazsa olmaz, ihmal etmeyelim),
Şerbeti için :
3 su bardağı şeker,
2.5 su bardağı su,
1 dilim limon.
Lokma Tatlısı Tarifi
Öncelikle lokmanın şurubunu hazırlayalım. Bunun için şekeri, suyu ve limonu bir tencereye koyup kaynamaya bırakalım.
Şerbetin içerisinde iri gözler çıkana dek kaynatmaya devam edelim.
Şurubumuz biraz koyu kıvamda olacak. Şurubumuzu soğumaya bırakalım.
Bütün hamur malzemelerini bir kaba koyalım ve mikserle iyice çırpalım.
Lokma hamurunun kıvamı, koyu kek kıvamı gibi olmalı. Eğer daha cıvık olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Hamurun üstünü kapatalım ve 1 saat civarı mayalandıralım.
Lokma hamurumuz mayalandıktan sonra, tencereye yağı koyup kızdıralım.
Hamurdan, elimizi yumruk yapar gibi yapıp alalım.
Avucumuzdaki hamuru hafifçe sıktıralım.
Ayrı bir kaptaki sıvı yağa batırılmış tatlı kaşığıyla, yumruğumuzun üzerinde kalan hamuru alalım ve kızgın yağa atalım.
Bu işlemi yaparken gayet seri olmalıyız. Hzılı hızlı, avucumuzla hamurdan alıp, avucumuzu sıkalım ve yumruğumuzun üzerinde kalan hamuru yağlı tatlı kaşığıyla alıp, kızgın yağa atalım.
Yağda kızaran lokmaları sık sık karıştırarak kızartalım.
Kızaran lokmaları yağdan alır almaz soğuk şurubun içine atalım ve 2 dakika şurubun içerisinde bekletelim.
Lokma tatlısını şurubun içerisinden alıp servis tabağına yerleştirelim.
Lokma tatlısını yerken şerbeti az gelirse eğer, tekrar şuruba batırarak yemelisiniz.
