En iyi 6 şeften en lezzetli 6 sandviç tarifi
Hazırlaması kolay ve pratik olduğu için tercih ettiğimiz sandviçlerin artık birçok çeşidi mevcut. Bu yıl birçok şef de yaz mönülerine özel tariflerle hazırladıkları sandviçleri eklemeye başladı. İşte sizlere şeflerden birçoğu evde de yapılabilen en lezzetli altı sandviç tarifi...
Çılbır Sandviç
Big Chefs’in Şef Direktörü Murat Aslan’ın tarifi
MALZEMELER
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 1 Bazlama ekmeği
- 1 yemek kaşığı Tere yağ
- 1 adet orta boy domates
- 1 çay kaşığı Tuz
- 1 çay kaşığı Toz karabiber
- 1 yemek kaşığı Ay çiçek yağı
- 80 gr Dana kıyma
- Orta boy kuru soğan
Yapılışı:
İkiye kesilmiş ve tere yağı sürülmüş bazlama ekmeği fırında kızartılır. Yumurtalar sirke eklenen suda kaynatılır ve aynı suda poşe yapılır. Kıyma ve kuru soğan ayçiçeği yağı ile kavrulur. Lezzetlendirmek için tuz ve karabiber eklenir. Dilimlenmiş kabuksuz domates tereyağı ile kızartılır. Bazlama ekmeğinin üzerine sırası ile;kızartılan domatesler üzerine poşe yumurtalar eklenir. Çırpılmış yoğurt yumurtaların üzerini kaplayacak şekilde dökülür ve servis edilir.
Beef Panini
Welldone Şefi Engin Yılmazer’in tarifi
MALZEMELER
- 1 adet panini ekmeği
- 100 gr bonfile
- 40 gr domates
- 20 gr permasan
- 10 gr pesto sos
- 10 gr roka
Yapılışı:
Panini ekmeği ikiye bölünür ve pesto sos sürülür. Roka ve domates ile, ızgarada pişirilen ince dövülmüş yaprak bonfile eklenir ve üzerine parmesan ilave edildikten sonra tost makinesinde ısıtılarak roka ve parmesan ile servis edilir.
Ricotta ve parmesan peynirli avokado sandviç
Morini Restorant’ın Şefi Cahit Yılmaz’ın tarifi
MALZEMELER
- 2 tam tahıllı tost ekmeği
- 2 Avokado
(yumuşak olmalı)
- 100 gr süzülmüş ricotta peyniri
- 100 gr rende parmesan peyniri
- 2 yumurta
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limon
- 1 tutam tuz
- Karabiber
Yapılışı:
Tost ekmeklerini kızartın. Avokadoları soyup bir kaseye alın, ricotta peyniri, parmesan peynirinin yarısı, zeytinyağı ve limon suyu ile ezerek karıştırın. Tuz ve karabiberi de ilave edip, kızarttığınız ekmeklerin üzerine sürün. Tostların üzerine parmesan peynirinin kalanını ilave edip, 180 derece fırında 3-4 dakika kadar fırınlayın.Yumurtaları tavada pişirin. Hazır olunca tostun üzerine koyup servis yapın.
Tavuklu Milföy Sandviç
St. Regis Brasserie Şefi Gürcan Gülmez’in tarifi
MALZEMELER
- 100 gr tavuk bonfile
- 30gr salatalık
- 10gr ceviz içi
- 30gr linda domates
- 80gr milföy hamuru
- 2gr maydanoz
- 3 gr taze fesleğen
- 30gr maskolin
- 5cl zeytinyağı
- Tuz, karabiber
Yapılışı:
Milföy hamuru huni şeklinde kalıplarda fırında pişirilir. Tavuk bonfile fırında pişirildikten sonra içersine concasse doğranmış kabuksuz domates ve salatalık, ceviziçi, taze fesleğen, maydanoz eklenir ve lezzetlendirilerek iyice karıştırılır. Bu karışım milföylerin içersine doldurulur, karışık yeşil salatayla servis edilir.
Kulüp Sandviç
Midpoint Şefi Nesimi Aktaş’ın tarifi
MALZEMELER
- 3 dilim tost ekmeği
- 120 gr gavuk göğüsü
- 40 gr mayonez
- 40 gr domates
- 40 gr salatlık
- 40 gr jambon
- 40 gr kaşar peyniri
Yapılışı:
Üç dilim tost ekmeği kızartılır ve mayonez sürüldükten sonra aralarına ızgara tavuk göğüs, jambon, yeşillik, domates, salatalık ve kaşar peyniri yerleştirilir. Üç parçaya bölünür ve patates ile servis edilir
Focaccia Panini
Luzia Arnavutköy Şefi Ezgi Yengin
MALZEMELER
- 2 dilim focaccia ekmeği
- 1 adet (125gr) suda mozzarella
- 40 gr krem peynir
- Roka
- Domates
- Pesto sos
Yapılışı:
Focaccia ekmeklerini ısıtın, iki yüzüne de krem peynir sürüp fırınlayın, üzerine 1 adet suda mozzarellayı dilimleyip domates, roka, ve pesto sos ile servis edin. Dilerseniz biraz nar ekşisi ve çam fıstığı ekleyebilirsiniz.