Gazetevatan.com » Yazarlar » İftar için light tariflerim var

İftar için light tariflerim var

29 Haziran 2015 Pazartesi


 
Malum Ramazan ayındayız... Her gün akşama ne pişirsem diye düşünüyoruz. Ben de bu hafta iftara uygun hem sağlıklı hem de lezzetli tariflerime yer verdim. Tatlıdan uzak duramayanlara tavsiyem light baklava, vejeteryanlara ise körili nohut.
 
Ramazan ayındayız. ‘Akşama ne pişirsem, iftarda ne ikram etsem  ‘diye daha çok düşünüyoruz. Bu hafta da size  kendi mutfağımdan iftara da çok iyi giden bazı light tariflerimi veriyorum. Bir mönü defterim var. Misafir geleceği zaman  mönülerden birini seçip olduğu gibi uyguluyorum. Böylece misafir ağırlamak  çok daha pratik hale geliyor. İşte bu mönülerimden üç tanesi…
 
 
BALIK SEVENLERE…
 
Köri soslu somon
 
Malzemeler
 
- 4 küçük  dilim somon 
 
- 4 limonun suyu 
 
- 2 yk zeytinyağı
 
- 1 yemek kaşığı köri
 
Hazırlanışı
 
- Köri-limon suyu ve zeytinyağını ısıya dayanıklı bir kapta  karıştırın. 
 
- İçine somonları yerleştirin.  Biraz da su  ekleyebilirsiniz.
 
- Buzdolabında 3-4 saat bekletin. 
 
- 150 derece fırında  ağır ağır pişirin. Yaklaşık 30 dakika yetiyor.  
 
- Yanında semizotu ile servis edin. 
 
- Bu tabak Omega -3 bombardımanı. Kalp-damar sağlığı için çok yararlı olan Omega -3 yağ asitleri hem somonda bol , hem de içeren semizotunda. Semizotu b en fazla Omega-3 içeren  bitki. Bizde yabani ot gibi biter her yerde, kimse kıymetini bilmez. Ülkemizde çok bol, kıymetini bilelim, bol bol yiyelim.
 
LİGHT BAKLAVA
 
Malzemeler
 
- 6 adet ince baklava yufkası 
-  1 kase  ceviz ( çekilmiş) veya Antep fıstığı( çekilmiş)
- 2 yemek kaşığı toz tatlandırıcı 
-  Tereyağı(eritilmiş) 
 
Hazırlanışı
 
- Fırına süreceğiniz kabı tereyağıyla iyice yağlayın
- İçine 1. yufkanızı yayın. Üzerine fırçayla tereyağı sürün. 
-  2. Yufkayı yayıp yine tereyağı süürn. Ancak bukez ceviz veya antep fıstığından da nolca serpin. 
- 3-4-5 . yufkalarala da aynı işelmi tekrarlaın. En üste yayacağınız yufkanın üztü boş kalsın. 
- Tepsinizi önceden 170 derce ısıtılmış fırına sürün.
 
VEJETARYENLERE….  
 
Körili nohut
 
Malzemeler
 
- 500 gram haşlanmış nohut
 
- 250 gram küp domates ( 2 kutu hazır domates )
 
- 2 adet kırmızı soğan
 
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
 
- 1 yemek kaşığı köri
 
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal tozu
 
- 1 tatlı kaşığı acı biber salçası 
 
Hazırlanışı
 
- Soğanı minik kıyın. Zeytinyağında çevirin. 
- İçine domatesleri de ekleyin. Çok az su koyarak pişirin. 
- İçine haşlanmış nohutu, baharatı, salçayı da ekleyip karıştırın. n Kısık ateşte iyice suyunu çeksin.