Gazetevatan.com » Yazarlar » Buz gibi soğuk çorba ile diyet yapalım mı?

Buz gibi soğuk çorba ile diyet yapalım mı?

21 Haziran 2014 Cumartesi


Yaz üşendi, gecikti bu yıl. Ama bir geldi pir geldi gibi. Aniden sıcaklar bastırdı. Sıcak başlar başlamaz hemen soğuk yiyeceklere yöneliyoruz. Soğuk içecekler, yiyecekler; dondurma , yoğurt, karpuz, kütür kütür buzda beklemiş salatalık baş tacımız oluveriyor. Mutfağımız soğuyor. Bu hafta mutfağımın en soğuk çorbalarıyla oluşturduğum diyetle karşınızdayım. Hepsinin yapımı tüm yemek tariflerim gibi çok kolay, yemesi pek zevkli.

1- Soğuk domates çorbası

- 1 salatalık
- 1 dolmalık kırmızı biber
- 5 adet domates
- 1 kırmızı soğan
- 2 diş sarmısak
- 3 bardak domates suyu
- 1 çay kaşığı acı biber salçası
- 2 yk zeytinyağı
- Tuz, karabiber
- Salatalık, biber, soğan ve domatesleri iri parçalar hakinde kesin. Her birini ayrı ayrı robottan geçirin.
- Derin bir kapta birleştirin. İçine domates suyu, sarmısak,zeytinyağı, tuz, karabiber, salçayı da ekleyip iyice karıştırın ve buzdolabında dinlendirin.
- Kaseye alıp içine buz atarak yeyin.

2- Buğdaylı yoğurt çorbası

- 1 kase yoğurt (veya 2 kutu probiyotik yoğurt)
- 1/2 bardak su
- 2 yk haşlanmış buğday
- 1 yk haşlanmış nohut
- İnce kıyılmış taze nane
- Sumak
- Buz parçaları
- Yoğurdu suyla çırpın.
- İçine buğday, nane ve buzu ekleyin.
- Üzerine sumak serperek yiyin.

3- Kayısı çorbası

- 1/2 kilo olgun kayısı
- 1 kırmızı soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- Taze zencefil parçası
- 1/2 limon suyu
- Kayısıların çekirdeklerini çıkartın. Bir çorba tenceresinin içine soğanla birlikte doğrayın. İçine 1 bardak su ekleyip orta ateşte pişirin.
- Kaynamaya başlayınca altını kısın ve baharatı ekleyerek karıştırın.
- 10 dk sonra altını söndürün. Limon suyunu da ekleyip robottan geçirin.
- Sıcak veya soğuk buzlarla yenebilir.

4- Kuskuslu semizotu çorbası

- 1 kase light yoğurt (2 kutu probiyotik)
- 1/2 bardak su
- 2 yk haşlanmış kuskus
- 10 sap semizotu
- 2 diş dövülmüş sarmısak, buz
- Yoğurt,su ve sarmısağı karıştırın, robottan geçirin. İçine kıyılmış semizotu ve kuskusu ekleyin.

Soğuk çorbalarla diyet

1. GÜN

Kahvaltı

- 2 dilim kepekli ekmek n Light labne
- Yeşil çay

Öğlen

- Izgara et
- Buharda sebze

Akşam

- Soğuk domates çorbası
- Salata

Ara

- 1 dilim karpuz

2. GÜN

Kahvaltı

- 1 adet haşlanmış yumurta
- 1 dilim peynir n 1 dilim ekmek
- Yeşil çay

Öğlen

- Izgara 4 köfte n Salata

Akşam

- Soğuk kuskuslu semizotu çorbası
- Salata

Ara

- 1 kase çilek

3. GÜN

Kahvaltı

- 2 yemek kaşığı müsli n 1 elma rendesi
- 2 ceviz n Light süt

Öğlen

- Soğuk buğday çorbası

Akşam

- Balık ızgara n Salata

Ara

- 1 kase kiraz

4. GÜN

Kahvaltı

- 1 dilim ekmek n Tereyağı n 1 tatlı kaşığı bal

Öğlen

- Izgara tavuk
- Sebze

Akşam

- Soğuk kayısı çorbası
- Salata

Ara

- 5 Çengelköy salatalık

5. GÜN

Kahvaltı

- 2 kaşık yulaf ezmesi n 1 elma rendesi
- 2 ceviz n Yoğurt

Öğlen

- 1 simit n 1 dilim peynir n Domates-salatalık n Yeşil çay

Akşam

- Soğuk domates çorbası
- Salata

Ara

- 2 küçük armut

6. GÜN

Kahvaltı

- Kepekli tost n Yeşil çay

Öğlen

- Izgara et n Izgara sebze

Akşam

- Soğuk kuskuslu semizotu çorbası
- Salata

Ara

- 1 dilim karpuz

7 GÜN

Kahvaltı

- Omlet n 1 dilim ekmek

Öğlen

- Izgara balık n 1 adet haşlanmış patates n Salata

Akşam

- Soğuk domates çorbası
- Salata

Ara

- 1 kase kiraz.

Light soğuk çilekli yeşil çay

- 1 kg çilek n 1,5 litre yeşil çay (demlenmiş, n 1,5 litre suya 5 -6 poşet yeşil çayla) n 10 adet karanfil
- 1 paket toz vanilya n 1/2 limon suyu n 4 yk toz tatlandırıcı
- Çilek , yeşil çay ,limon suyu, vanilya ve tatlandırıcıyı el mikseriyle çırpın.
- Süzgeçten geçirin. Sürahiye doldurun.
- İçine karanfilleri de atın, buzdolabında dinlensin, soğusun.
- Bol buzla servis edin.

Sepetteki sağlık

ÇİLEK

- Bahçede çilek ilk kez 18’inci yüzyıl’da Fransa’da yetiştirilmiş. Ondan önce yabani bir bitkiymiş.
- Amerikanın ardından en çok üreten ülkeyiz.
- C vitamini için çok güzel bir kaynak; 8 adet çilek 1 portakal kadar C vitamini içeriyor.
- Bol flavonoid bulunuyor. Flavonoid bitkilerdeki en önemli pigment. Hastalıklara ve kansere karşı koruyor.
- Manganezden zengin; vücudumuzda enzimlerin işlevinde rolü var.
- Antioksidan kapasitesi yüksek bir meyve.
- Dikkat; bazı kişilerde alerji yapabiliyor.
- Liften zengin; kabızlığı çözmeye yardımcı.
- Folik asit içeriyor; özellikle hamileler için faydalı.
- Potasyumdan da zengin; kalbin çalışmasında etkili bir mineral.

KAYISI

- Anavatanı tartışmalı; Ermenistan, Hindistan ve Çin arasında bölüşülemiyor.
- Avrupa’ya getiren Büyük İskender.
- Taze kayısının 100 gramı 48 kalori.
- 100 gramında 2 gram lif var.
- Sağlıklı beslenmede günde en az 18 gram lif almamız gerekiyor.
- Kuru ve taze kayısının her ikisi de aynı vitamin mineralleri içeriyor, ama kuruda nerdeyse her şey katlanıyor.
- Kuru kayısının 100 gramı 241 kalori, lif oranı 7 gram.
- Kuru kayısının içindeki beta karoten de tazenin iki katı.
- İçinde A vitaminin bitkisel şekli olan beta-karoten var.
- Gözlerimizin sağlam kalmasını sağlayan lutein ve zeaksantin de içeriyor.
- Rengini açmak için sülfür dioksit ekleniyor. Eğer koyuysa eklenmemiş demektir.
- Kayısı çekirdeği çok az miktarda toksik madde içeriyor.