Gazetevatan.com » Yazarlar » Gençlik aşısı beyaz çayda!

Gençlik aşısı beyaz çayda!

23 Şubat 2013 Cumartesi


Bırakın benim gibi 40’larını sürenleri, 30’ lu yaşlarını süren birçok kadın bile çoktan botokslandı! Estetiğe karşı değilim; özgüveni artıran rötüşlar hayatta başarıyı da artırıyor çünkü... Ama yüzüme iğne sokturmamaya kararlıyım. İngilizler ‘I will age gracefully’ derler buna... İşte aynen öyle: Güzel bir şekilde büyüyeceğim! ‘Yaşlanacağım’ demeye dilim varmıyor. Cildimi doğru beslenerek korumaya çalışıyorum. Yeni favorim ise beyaz çay! Hakkındaki araştırmaları inceledikten sonra ilgim daha da arttı. ‘Bu da nerden çıktı’ dediğinizi duyar gibiyim. Yakında pek çok kişinin elinde göreceksiniz, hiç şaşırmayın! Nedenine gelince...


Kafeini azaltma fırsatı

Çay bitkisi kafein içeren bir bitki. İşlem sırasında özellikle ayrıştırılmadığı sürece siyah, yeşil veya beyaz çayda da kafein var. Ancak beyaz çay diğerlerine göre çok daha az kafein içeriyor.



Hangisinde ne kadar kafein var?

- 1 bardak hazır kahve: 100 mg
- 1 bardak filtre kahve: 140 mg
- 1 bardak siyah çay: 75 mg
- 1 bardak yeşil çay : 25 mg
- 1 bardak beyaz çay: 15 mg

Yaprağına tırnak bile değmiyor


- Çay endüstrisinde çay yaprağı kalitesine göre derecelendiriliyor. En iyi kalitedekine ‘orange pekoe’ deniyor. Bu cins parmak uçlarıyla toplanıyor. Yaprak zarar görmesin, çizilmesin diye tırnak bile değdirilmiyor.

- Toplandıktan sonra hemen buhardan geçirilip kurutuluyor. Yani yeşil ve siyah çayda olduğu gibi soldurma, yuvarlama veya siyah çayda olduğu gibi fermentasyonla (mayalanma) hazırlanmıyor.

- Siyah çay üretimi sırasında uygulanan ezme ve parçalama işlemleri sırasında içindeki antioksidan bitkisel besinler (polifenoller) zarar görebiliyor. Beyaz çayın polifenolleri ise değişikliğe uğramıyor. Bu yüzden antioksidan etkisi ve kansere karşı koruyucu özelliği daha yüksek.

- Demlendiğinde ortaya çıkan renk beyaz değil, çok açık sarı.

- ‘Beyaz’ olarak adlandırılmasının nedeni içinde gümüşi renkli tüylerle kaplı açılmamış yaprak tomurcuklarının olması.

- Bitkisel besin olan polifenollerden çok zengin.

- İçindeki kateşin oranı çok yüksek. Kateşinler damar tıkayıcı plak oluşumunu, felç riskini azaltıyor. Kolesterolü ve tansiyonu düşürüyor, kan damarlarını güçlendiriyor. Kalp damar hastalığı riskini azaltıyor.

- Hayvan deneylerinde kanseri önleyici etkileri bulundu.

- Ayrıca yiyecek zehirlenmesine yol açan bazı hastalık yapıcı bakterilere karşı da bizi koruyabileceği tespit edildi.

Yağ hücresi oluşturan genleri engelliyor!

Alman bilim insanlarının yaptığı bir araştırma da çok ilginç: Laboratuvarda insan yağ hücreleri oluşturup, beyaz çayın üzerlerindeki etkisine bakmışlar. Yeni yağ hücrelerinin büyümesini sağlayan genlerin çalışmasının engellendiği görülmüş. Beyaz çay varolan yağ hücrelerinin de parçalanmasına, küçülmesine yol açmış.

Diş plaklarıyla da yaşlanmayla da
savaşıyor


- Zatürre, mantar, diş plaklarının oluşmasını engelleyici özelliği var.

- Cleeveland ve Case Western Üniversitesi araştırmacıları beyaz çayın cilde zarar veren ultraviyole ışınlarına karşı korucuyu olduğunu gösterdi.

- Linus Pauling Enstitüsü beyaz ve yeşil çay içmenin kolon kanserine karşı koruyucu olduğunu açıkladı.

- İngiltere’deki Kingston Üniversitesi yaşlanmaya, cilt sarkmalarına karşı koruyucu olduğunu açıkladı. Araştırmanın başındaki Prof. Dr. Declan Naughton “Beyaz çayda bulduklarımıza şaşırdık!” diyor ve ekliyor; “Beyaz çay yangıyı önlüyor, kanseri önlüyor, bununla birlikte romatoid artriti ve kırışıklıkları önlüyor.”

Yaprağına tırnak bile değmiyor


- Çay endüstrisinde çay yaprağı kalitesine göre derecelendiriliyor. En iyi kalitedekine ‘orange pekoe’ deniyor. Bu cins parmak uçlarıyla toplanıyor. Yaprak zarar görmesin, çizilmesin diye tırnak bile değdirilmiyor.

- Toplandıktan sonra hemen buhardan geçirilip kurutuluyor. Yani yeşil ve siyah çayda olduğu gibi soldurma, yuvarlama veya siyah çayda olduğu gibi fermentasyonla (mayalanma) hazırlanmıyor.

- Siyah çay üretimi sırasında uygulanan ezme ve parçalama işlemleri sırasında içindeki antioksidan bitkisel besinler (polifenoller) zarar görebiliyor. Beyaz çayın polifenolleri ise değişikliğe uğramıyor. Bu yüzden antioksidan etkisi ve kansere karşı koruyucu özelliği daha yüksek.

- Demlendiğinde ortaya çıkan renk beyaz değil, çok açık sarı.

- ‘Beyaz’ olarak adlandırılmasının nedeni içinde gümüşi renkli tüylerle kaplı açılmamış yaprak tomurcuklarının olması.

- Bitkisel besin olan polifenollerden çok zengin.

- İçindeki kateşin oranı çok yüksek. Kateşinler damar tıkayıcı plak oluşumunu, felç riskini azaltıyor. Kolesterolü ve tansiyonu düşürüyor, kan damarlarını güçlendiriyor. Kalp damar hastalığı riskini azaltıyor.

- Hayvan deneylerinde kanseri önleyici etkileri bulundu.

- Ayrıca yiyecek zehirlenmesine yol açan bazı hastalık yapıcı bakterilere karşı da bizi koruyabileceği tespit edildi.