Gazetevatan.com » Yazarlar » İçinden sağlık fışkıran üç yeşil: Fesleğen, nane, maydanoz

İçinden sağlık fışkıran üç yeşil: Fesleğen, nane, maydanoz

07 Temmuz 2018 Cumartesi


Yeşilliklerin çoğu sağlıklı ama öyleleri var ki gerçekten sağlık fışkırıyor. Fesleğen, nane ve maydanoz bunlardan...

Beslenmenizde koyu yeşillere ne kadar yer veriyorsunuz? Tüm bilimsel araştırmalarda öne çıkan hep koyu yeşil yapraklı bitkileri daha çok tüketmemiz gerektiği. Kanser riskini azaltmaktan, cildi genç tutmaya, kemik erimesine karşı korumaktan, sindirim yolu hastalıklarına kadar her derde deva bu yeşiller.  Gelin hemen hepimizin sevgilisi üç yeşili mercek altına alalım. 
 
Gençlik veren baharat: Fesleğen
 
*Hintli araştırmacılar serbest radikal oluşumunu engellediğini bulmuşlar. Ayurvedik tıpta fesleğen bu yüzden ‘Gençlik veren baharat’ olarak tanımlanıyor. Ayurvedik tıp sağlığı korumak ve doğal yollarla iyileşmek için eski bir Hint sistemi. Fesleğen bu doğal iyileştirme yönteminde diyabet, sindirim sistemi, cilt sorunları ve enfeksiyonlar için kullanılıyor. 
- Fesleğenin anavatanı Hindistan, Güneydoğu Asya ve Orta Afrika. 
- İtalya’da aşk sembolü. Bir Romalı erkek eğer kadından bir demet fesleğen kabul ederse bu onların nişanladığı anlamına gelirmiş. 
- Latincede adı basil. İngilizce’deki basil adı da buradan geliyor.
 
Fesleğenin içinde iyileştirici ne var?
 
Fesleğeni bu kadar değerli kılan içindeki iki antioksidan bileşen ve yağlar. 
Orientin ve vicenin adlı iki antioksidan bileşen gençlik veriyor. Eugenol ve apigemen adlı iki yağ ise yine iyileşitirici güç sağlıyor. 
- Strese karşı iyi geliyor.  
- Kalp için yararlı; kolesterolü düşürdüğü gözlenmiş. 
- Kan şekerini düşürücü etkisi var. Bu yüzden diyabetlilerde de kullanılıyor. 
- Ağrıyı gideriyor. 
- Yaraların daha hızlı iyileşmesini sağlıyor. 
- Fesleğen yağının mantara karşı da iyi geldiği görülmüş.
- Sineksavar olarak da işe yarıyor.  
 
İtalyanların ünlü pesto sosu nasıl yapılıyor?
 
- 1 kase taze fesleğen
- 1 kase parmesan peyniri rendesi l 1/2 kase çam fıstığı l 5 diş sarmısak
- 1/4 kase zeytinyağı
- Tüm malzemeyi rondodan geçirin. Makarnanıza karıştırın. 
 Fırın sebzelerinizi de bu sosa bulayarak yiyebilirsiniz. 

 

Gaz şişkinliğe care: Nane 
 
Nane dünyanın en popüler baharatlarından biri. 
- Yunan mitolojisinde ‘misafirperverlik otu’ olarak biliniyor. 
- Avrupa’da ilk kez oda kokusu olarak kullanılmış. 
-  Tedavi amaçlı ise ilk kullanımı mide ve göğüs ağrılarında. 
- Günümüzde nerdeyse çağın hastalığı haline gelen ‘Irritabl Bağırsak Sendromu’na (Spastik Kolon) iyi geliyor. Çünkü sindirim yolu kaslarını gevşetiyor. 
- Nane yağı gaz ve şişkinliğe iyi geliyor. 
- Mentol adlı bileşikten çok zengin. Bu sayede nefes almayı kolaylaştırıyor. 
- Zihin açıcı etkisi var. 
- Stresi ve anksieteyi azaltıyor. 
- Hayvanlar üzerindeki araştırmalarda kanseri engellediği görülmüş. 
- Nane yağı diş çürümesine iyi geliyor. 
- Nane yağı aynı zamanda bazı zararlı böcekleri öldürmekte de kullanılıyor. 
 
Kansere karşı: Maydanoz
 
- Anavatanı Orta Akdeniz ülkeleri.
- Türk, Ortadoğu, Avrupa, Brezilya, Amerikan mutfaklarında kullanılıyor.
- Kalsiyumdan zengin; sağlıklı kemikler için gerekli.
- C vitaminini bol içeriyor; hastalıklara karşı bağışıklık mekanizmamızı güçlendiriyor.
- Apigeninden zengin. Apigenin diğer antioksidanların daha iyi çalışmasına sağlıyor.
-  Lutein içeriyor. Göz sağlığı için çok yararlı.
- Halk tıbbında diyabete karşı doğal ilaç olarak kullanılıyor. Antioksidana birebir
 
Danimarka’da yapılan bir araştırma ilginç: İki hafta boyunca 14 kişiyi hiç antioksidan içermeyen bir diyetle beslemişler. Vücudun kendi ürettiği iki önemli antioksidanın dramatik biçimde azaldığını saptamışlar. Sonra maydanoza başlamışlar. Durum hızla tersine dönmeye başlamış. Ülkemizde bol yetişiyor.