Gazetevatan.com » Yazarlar » Film tadında kışlık içkiler

Film tadında kışlık içkiler

20 Ocak 2013 Pazar


ava iyice soğumaya başlamışken iç ısıtmanın türlü türlü yollarını düşünmeye başladım. “Kışın içinizi ne ısıtır?” diye sorsalar hiç tereddüt etmeden “AŞK” derim. Sonrası malum... Ya bizden daha soğuk ülkelere ne demeli. Ruslar cebinde konyağıyla işe gidiyor. Maksat iç ısıtmak! Milano’da her köşe başında durup bir espresso ile “Window shopping”e (vitrin bakmak) devam edilir. Londra’da çorapsız İngiliz kızları buz gibi havada dolmuş beklerler. Skotch viski merhaba... Derken soğuk algınlığımın bende yarattığı rahatlıkla kanepe, battaniye ve TV üçlüsüne teslimim. Bu arada izlediğim filmlerden içki beğeniyorum! Her bir kült filmin kendine göre bir kokteyli var. Ne kadar eğlenceli, Audrey Hepburn’ün elindeki martini kadehini hatırlayarak ilerliyorum. Yıllar önce James Bond’un bilmem kaçıncısını sinemada izlediğimde kolunu bara koyarak en gizemli sesiyle Bond “Whiskey on the rocks“ demişti. Altyazıda ise “Taşlıklarda viski içeceğim” çevirisi bile beni bozmamıştı! En son James Bond Skyfall filminde idolümüz “Bir Vesper martini lütfen“ derken tüm barların içki mönüleri son hazırlıklarını tamamlamıştı bile. Ya kızların başucu dizi DVD’si olarak yerini almis Sex and the City’nin Carrie’sinin Cosmopolitan’ı ve “Hey barmen bana bir bira yanımdaki fıstığa bir tekila” şarkısını mırıldandığımız zamanlar... Tabii ki benim gençliğimin yazlık içkisi sex on the beach’i ... Tamam tamam daha fazla derinlere inmiyorum.

Bond ve Scarlet O’Hara havasıyla buyrun!

Çocuklardan bana geçen en az benim kadar inatçı mikrobumu alt ettikten hemen sonraki gün kendimi Happily Ever After barına attım. Şehrin en yetenekli barmenleri arasında olan Happily Ever After’ın bar şefi Özer (Celiloğlu) ile kış için içilecek cillop gibi kokteyller yaptık. Kendine güvenen gelsin bara istesin bir içki! Bond ya da Rüzgar Gibi Geçti’nin Scarlet O’Hara havasıyla...
Zaten ne zamandır Özer de söylenmeye başlamıştı “Nereye kadar şarap“ diye! Hazırladığımız kokteyllerin yanına uyumlu, kolay ve çabuk hazırlanacak atıştırmalıklar hazırladık. Siz de yemek öncesi bu kokteylleri hazırlayıp sehpaya dizdiğiniz atıştırmalıklarla dostlarınızı mutlu edebilirsiniz. Bakalım barımızın kışlığında neler var! Yakışıklı ve yetenekli bar şefi Özer’den aldığımız tariflerle içinizi sıcak tutun!

Bar şefi Özer’e sordum

Kışın insanlar en çok ne içiyor?
Kırmızı şarap, viski ve konyak türevleri. Bloodymary, espresso martini, sıcak şarap.
Filmlerdeki gibi barmene dert anlatanlar oluyor mu gerçekten?
Gerçekten de oluyor ama
sır vermem.
Kimin ne içeceğini tahmin etmek nasıl bir şey?
Kimin ne içeceğini kesinlikle tahmin ediyorum. Meslek sırrı.
İnsan sarrafı mısın?
Meslek hastalığı. İnsan sarrafıyım ister istemez.
Eklemek istediğin bir şey var mı?
Sevgilinize alkollüyken SMS atmayın. Ve en önemlisi alkollü
araç kullanmayın.

Sıcak şarap

- 1 şişe şarap n Bütün portakal
- 6 karanfil n 2 çubuk tarçın
- Bir bütün elma n 5 tane çilek
- 10 adet kırmızı üzüm
- Yarım çay bardağı portakal likörü
- 1 çorba kaşığı şeker
Tüm malzemeleri bir tencereye alın. Kaynamaya yakınken bir sürahiye koyun ve bardaklarda servis edin.

Winterfire

Votka, çilek püresi, zencefil suyu, acı sos ve dilimlenmiş çilek







Hotshot

Votka, sambuka ve acı sos








Ginger marry

Cachaca suyu, zencefil suyu, tuz, karabiber, domates suyu, acı sos ve worcestershire








Vesper martini

Dry vermut,
votka ve cin







Scarlet O’Hara

Southern comfort, lime suyu, kızılcık suyu











Cin cucumber
Cin, taze salatalık suyu, tonik, zencefil suyu, karabiber, dilimlenmiş salatalık ve nane









Espresso martini
Votka, kahlua likörü ve espresso







Manhattan
Bourbon viski, kırmızı vermut, angustro bitter