'Kurabiye ve börekte şeker, un kullanmam'

AYŞE KUCUROĞLU / akucuroglu@gazetevatan.com www.twitter.com/aysekucuroglu |  22 Mart 2015 Pazar - 2:30 | Son Güncelleme : 22 03 2015 - 2:30


 
Pınar Sabancı kurduğu Misa Mutfak’ta insanların daha sağlıklı beslenmesine yardımcı oluyor. Evlere beş öğün sağlıklı yemek veya detosk içecek servisi yapıyorlar. Sabancı şöyle diyor, “Yemeklerimiz en hijyenik ve kaliteli ortamda hazırlanıyor. Yemeyeceğim hiçbir yiyeceği müşterime yedirmek istemem.”
 
Misa Mutfak açılımına bayıldım. Biraz bahseder misin?
 
Biz, beş öğün evlere sağlıklı yemek veya detoks içecek servisi yapıyoruz. Diyetisyenimiz kişilerin ölçülerine uygun paketleri belirliyor. Bu sayede istedikleri kilolara ulaşmaları hedefleniyor. Yemeklerimiz en hijyenik ortamda, en kaliteli ürünlerle, gıda mühendisimiz denetiminde, deneyimli ustalarımız ile hazırlanıyor. Açıkçası kendimiz de evde Misa’nın mutfağından çıkan yemeklerle besleniyoruz. Kendim yemeyeceğim hiçbir yiyeceği müşterilerime yedirmek istemem. Web sitemiz 1 Nisan itibariyle açılıyor. Şimdilik nisan ayına kadar kotamız doldu, telefon üzerinden sipariş alıyoruz. 
 
Bana göre Instagram’ı en güzel kullanan kişilerden birisin. Uzun süredir takipteyim ve o kadar uzun uzun tatlı tatlı anlatıyorsun ki en ufak yemeğe bile hayran kalıyorum. Bir kitap planlıyor musun? 
 
Şimdilik böyle bir şey planlamıyorum. Ama bu hafta blogum açıldı. Vakit buldukça pinarsabanciblog.com’dan yazılarımı paylaşacağım.
 
Nereden doğdu bu karar ve de tam zamanlı bir işe dönüştü? 
 
10 sene kadar önce New York’ta yaşadığım dönem, okula giderken yemek yapamadığım için böyle bir sağlıklı yemek programına yazılmıştım. O zamanlardan aklımda Türkiye’de böyle bir iş kurma fikri vardı. Evlenme koşuşturmasında çalışmayı bıraktıktan sonra, bir iki sene kendime zaman ayırdım. Bol bol at bindim, yarışlara katıldım. Kitap okudum, hareketli sporlar yaptım. Kısaca hep isteyip vakit bulamadığım herşeyi bu zaman diliminde gerçekleştirdim. Uzun bir tatil yaptıktan sonra, bu sektörde bir eksiklik görüp, iş hayatına bu şekilde geri dönmeye karar verdim.
 
 
SAĞLIKLI BESLENMEK SADECE HAŞLANMIŞ SEBZE DEĞİLDİR
 
Sağlıklı seçimlerin eğlencesi yok mudur? Bu inanışın aksini bize ikna et... 
 
Biz Misa olarak bunun tam tersini savunuyoruz. Öğünlerimizde makarna, börek, tatlı, tuzlu kurabiye, muffin, hepsini veriyoruz. Ama bunlar şeker, beyaz un kullanılmadan, sağlıklı ürünlerle yapılıyor. Hepsi de çok lezzetli. İnsanlara sağlıklı beslenmenin yalnızca haşlanmış sebze olmadığını göstermeye çalışıyoruz. 
 
Hayvanseverliğin de çok konuşuluyor ve tam bir örneksin bu hassas konuda...
 
Ben çocukluğumdan beri inanılmaz bir hayvan sevgisiyle büyüdüm. Hayatım boyunca evimizde köpeklerimiz oldu. Bir çocuk için en iyi arkadaşın evcil hayvan olduğunu düşünüyorum. Doktorumuz da çocukların hayvanlarla büyümesinin sosyal gelişimlerine çok faydalı olduğunu söyledi.
 
PINAR SABANCI’DAN LEZİZ BİR TARİF
 
Malzemeler: 
 
- 4 orta boy muz 
-Yarım su bardağı balkabağı püresi 
-2 yemek kaşığı pekmez 
- Yarım çay kaşığı tarçın 
-Yarım çay kaşığı doğal vanilya 
-Yarım çay kaşığı muskat 
-Yarım çay bardağı ceviz...     
 
Yapılışı: Balkabağını suda pişirip, püre haline getirin. Pekmez ekleyip karıştırın. Buzlukta beklettiğiniz muzları dondurmamsı bir kıvama gelene kadar blenderdan geçirin. İçine tarçın, vanilya ve muskatı ekleyin. Balkabağı ve muz pürelerini, iki kupa kat kat paylaştırıp, üstlerine ceviz ekleyin.
 
 
TATLANDIRMAK İÇİN PEKMEZ VEYA BAL TERCİH EDERİM
 
Buzdolabında az kalan ürünlerle harika şeyler hazırlıyorsun. Senin mutfağının temelinde neler var? 
 
Mutfakta genelde tatlı, tuzlu atıştırmalıklar yapmayı seviyorum. Tatlandırmak için muz, pekmez, bal, agave şurubu gibi malzemeler kullanıyorum. 
 
Son dönemde bol bol kinoalı, chia tohumlu yemekler hazırlıyorum. Çiğ fındık, fıstık ve kuru meyveler de bu tariflerde vazgeçilmezlerim arasında. 
 
Tuzlu atıştırmalıklar için de bol bol dereotu, çörekotu, susam, lor peyniri kullanırım. 
 
Organik tarım hakkında ne düşünüyorsun? 
 
Maalesef şu an organik tarıma çok güvenemiyorum. Türkiye’de tam anlamıyla organik tarım olduğunu düşünmüyorum. 
 
Ama belli başlı doğal olduğuna güvendiğim organik markalar var.
 
 
OĞLUMLA BİRLİKTE KALİTELİ ZAMAN GEÇİRİYORUM
 
Hep böyle çalışkan mıydın? 
 
Aslında çocuk doğurup, kendi işimi kurunca herşeye yetişebilmek için çalışkan olmak durumunda kaldım. Ortaokul, liseyi Robert Kolej’de okudum. Herkes o kadar çalışkandı ki... Ben okulun tembelleri arasındaydım diyebilirim. Sosyal hayatım ve spor tarzı aktiviteler benim için her zaman daha önemliydi.
 
Oğlunla neler yaparsın? Ona yediremediğin bir şey var mı; sevmediği bir sebzeyi nasıl pişirince yiyor?
 
Oğlumla geçirdiğim zamanın uzunluğundan çok kalitesinin önemine inanıyorum. Bol bol oyun oynarız, resimli kitaplarını okuruz, bahçede gezeriz... Şimdilik yediremediğim birşey yok, iştahı yerinde. Ama bazen yemeğin sonuna doğru inatçılık yaptığı oluyor. O zaman önüne sevdiği bir oyuncak koyuyoruz, ben danslar edip şarkı bile söylüyorum. Benim tecrübeme göre yemek yediği vakti eğlenceli hale getirince bir sorun olmuyor.

ETİKETLER


YAZARLAR Prof. Dr. Halim Hattat Prof. Dr. Halim Hattat
Penisin de “hisleri” var!
Tülay Gürler Kurtuluş Tülay Gürler Kurtuluş
Bahara merhaba diyen kitaplar
Ahmet Örs Ahmet Örs
Sosu bağlamak gerek…
Türkan Hiçyılmaz Türkan Hiçyılmaz
Çocuğa baskı yapmak okula uyum sürecini uzatır
Dr. Yasemin Arslan Dt. Şule Arslan Dr. Yasemin Arslan Dt. Şule Arslan
Estetik dünyasında son gelişmeler
Prof. Dr. Ahmet Rasim Küçükusta Prof. Dr. Ahmet Rasim Küçükusta
Gıda intolerans testlerinin gerçek yüzü
Kürşad Zorlu Kürşad Zorlu
Bozkırda yeşeren başarı öyküsü…
Hasan Genç Hasan Genç
iPhone’larda Home tuşuna güle güle
Bahar Saygılı Bahar Saygılı
Federer’in şifreleri
Lütfü ÖZEL Lütfü ÖZEL
İşte karşınızda Selin Williams
Demet Sarova Demet Sarova
MasterChef’i sakın Ramsay görmesin!
Zeynep Kakınç Zeynep Kakınç
Bayram sofrasında büyük buluşma
Gül Yiğit Gül Yiğit
Mutlu ve başarılı insanların yaşam felsefesi
Güldeniz Ayral Güldeniz Ayral
Yeni jenerasyon modacılarımız
Murat Çelik Murat Çelik
İrlanda’nın ata sporu boks
Ayşe Kucuroğlu Ayşe Kucuroğlu
Ege’nin iki kardeş mutfağı buluştu
Ayşe Brav Ayşe Brav
Kınada şıklık yarışı
Berna Laçin Berna Laçin
Okullar açılırken veli dilekleri
Füsun Saka Füsun Saka
Tenten’den Birkin çantaya; Avrupa’yı Avrupa yapan değerler
Cem Ceminay Cem Ceminay
Çalıntı şarkıyı çalmışlar kopyasını yapmışlar
Teoman Hünal Teoman Hünal
Diyarbakır’ın eşsiz lezzetleri
Süha Derbent Süha Derbent
Yanı başınızdaki cennet Meis Adası
Tülay Gürler Kurtuluş Tülay Gürler Kurtuluş
Okunması gereken dünya klasikleri
Dr.Yasemin Bradley Dr.Yasemin Bradley
Sağlıklı oruç tutmanın yolları
Engin Akın Engin Akın
Korfu Adası'nda dalak dolması
Eylem Kaftan Eylem Kaftan
'Herkesin yarım kalmış hikayesi var'
Damla Doğan Damla Doğan
Aldırdığınız yağdan kök hücre üretiyorlar
Canan Tan Canan Tan
Şiddet mi, cinnet mi?
Güney Öztürk Güney Öztürk
Yırtık 5 Euro nasıl kendini tamamladı!
Barış Öztürk Barış Öztürk
75 yıllık efsane Jeep